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Un Pommard 2022 intense et harmonieux, aux arômes de cerise noire, de prune et d’épices fines. “Tavannes” offre une structure affirmée, des tanins bien dessinés et une belle fraîcheur, signature d’un grand Pinot Noir de la Côte de Beaune.
Le Domaine Pillot, basé à Chassagne-Montrachet, est une propriété familiale reconnue pour la précision et la régularité de ses vins, aussi bien en blanc qu’en rouge. Le domaine cultive une approche exigeante, axée sur l’expression fidèle des terroirs de la Côte de Beaune.
À la vigne, le travail est conduit de manière raisonnée : observation des sols, rendements maîtrisés et vendanges manuelles. En cave, les vinifications sont soignées, avec des extractions mesurées et un élevage en fûts bien intégré, permettant de préserver le fruit tout en apportant structure et complexité.
Le lieu-dit “Tavannes”, situé à Pommard, repose sur des sols argilo-calcaires qui donnent des vins charpentés et profonds. Le millésime 2022 met en valeur ce terroir par une matière mûre, une belle densité et un équilibre remarquable, fidèle au style du Domaine Pillot.
- Température : 15 à 16 degrés
- Garde : 10 à 15 ans
Robe : Rubis soutenu aux reflets grenat.
Nez : Cerise noire, prune, réglisse, poivre doux et touche fumée.
Bouche : Structurée et ample, tanins présents mais soyeux, finale longue et épicée.
Style : Pinot Noir charnu et élégant, alliant puissance maîtrisée et précision, typique d’un Pommard de caractère.
Viandes rouges : entrecôte grillée au poivre, bœuf braisé au vin rouge, carré d’agneau rôti aux herbes.
Viandes blanches : veau rôti au jus court, pintade fermière aux légumes racines.
Plats végétariens : gratin de courge butternut et parmesan, poêlée de champignons des bois, risotto aux oignons confits.
Fromages : Époisses jeune, Cîteaux, tomme de vache affinée.
Accords audacieux : ravioles de betterave et fromage frais, tarte salée aux oignons caramélisés et fromage affiné.
Un Puligny-Montrachet 1er Cru 2023 ciselé et lumineux, aux arômes d’agrumes fins, de fruits blancs et de pierre à fusil. “Champs Canet” séduit par sa tension minérale, sa précision et sa finale longue et saline.
Découvrez ce Bourgogne Chardonnay 2022 du Domaine Philippe Colin.
Découvrez ce Corton Grand cru Blanc 2022 du Domaine Parent.
Pommard "La Croix Blanche" 2019 du Domaine Parent est un grand vin rouge de Bourgogne, reconnu pour sa puissance, sa structure et son élégance. Une référence incontournable de l’appellation Pommard.
Un Meursault 1er Cru 2022 intense et structuré, aux notes de fruits jaunes, d’agrumes mûrs et de pierre chaude. “Poruzots” allie puissance maîtrisée, grande précision et une finale longue et vibrante.
Un vin blanc délicat et minéral, aux arômes de fleurs blanches, poire et agrumes. Le millésime 2023 allie fraîcheur, élégance et finesse, reflétant le terroir unique de Saint-Romain avec une belle longueur en bouche.
Un Pommard 1er Cru profond et structuré, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de sous-bois. “Les Argilliers” 2015 dévoile une matière dense, des tanins nobles et une finale longue, typique des grands Pommard de garde.
Un Meursault 1er Cru rouge 2022 rare et élégant, aux notes de fruits rouges mûrs, de fleurs délicates et d’épices fines. Un Pinot Noir précis et soyeux, porté par une belle tension et une finale longue.
Découvrez ce Maranges 1er cru "La Fussière" 2022 du Domaine Charleux, implanté à Dezize-lès-Maranges.
Un Saint-Romain Blanc 2023 tendu et lumineux, aux notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de pierre crayeuse. Un Chardonnay droit et élégant, porté par une belle fraîcheur et une finale minérale persistante.
Vinification: éraflage, macération à froid 3 à 5 jours, contrôle des températures, pigeages et remontages 2 à 3 fois par jour, cuvaison totale: 16 à 18 jours selon les millesimes.
Découvrez ce Corton Charlemagne "Grand cru" 2020 du Domaine Pavelot.
Découvrez ce Crémant de Bourgogne Les Terroirs Louis Picamelot.
Découvrez ce Crémant de Bourgogne "blanc de noir Chazot" Louis Picamelot.
Un Pinot Noir ample et élégant, témoin de vieilles vignes profondes. Fruits rouges mûrs, touches florales et minéralité subtile signent un Auxey-Duresses précis, marqué par la force tranquille du monopole du Clos du Moulin aux Moines.
Le Corton Rouge 2023 du Domaine Pavelot est un grand Pinot Noir de Bourgogne, à la fois intense et raffiné, dévoilant des arômes profonds de fruits noirs, d’épices et de sous-bois, portés par une structure noble et une finale persistante.
Un Pommard 2022 intense et harmonieux, aux arômes de cerise noire, de prune et d’épices fines. “Tavannes” offre une structure affirmée, des tanins bien dessinés et une belle fraîcheur, signature d’un grand Pinot Noir de la Côte de Beaune.
