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L'Aloxe-Corton 1er Cru « Les Vercots » Rouge 2023 du Domaine Tollot-Beaut dévoile un Pinot Noir puissant aux arômes de cerise noire, de prune et d'épices.
Sa bouche ample, ses tanins mûrs et sa profondeur remarquable annoncent un grand vin de garde.
Au nord de Beaune, le Domaine Tollot-Beaut cultive depuis plusieurs générations une relation privilégiée avec les grands terroirs de la Côte de Beaune. L'aventure familiale commence à Chorey-lès-Beaune, à la fin du XIXe siècle, avant de s'étendre progressivement vers Savigny-lès-Beaune, Beaune et Aloxe-Corton. Cette diversité d'appellations permet au domaine d'exprimer différentes facettes du Pinot Noir bourguignon.
Nathalie, Jean-Paul et Olivier Tollot poursuivent aujourd'hui cette tradition sur un vignoble d'environ 24 hectares. Leur savoir-faire repose sur une conduite attentive des parcelles, une sélection rigoureuse de la vendange et une recherche constante d'équilibre. Les élevages en pièces de chêne français sont adaptés à la personnalité des cuvées, particulièrement pour les Premiers Crus destinés à développer leur complexité avec le temps.
L'Aloxe-Corton 1er Cru « Les Vercots » Rouge 2023 est issu d'une parcelle exposée plein sud, à mi-pente de la colline de Corton. Son sol profond, particulièrement riche en calcaire, accueille une sélection massale de Pinot Noir replantée après 2012. Ce terroir donne naissance à un vin doté d'une assise remarquable. Après la vinification, la cuvée bénéficie de dix-huit mois d'élevage en pièces bourguignonnes de 228 litres, dont la moitié sont neuves. Le millésime 2023 révèle une matière généreuse, portée par une belle maturité du fruit et une structure tannique affirmée. L'ensemble conjugue puissance, profondeur aromatique et capacité à se bonifier en cave.
Température de service : 16 à 17 °C
Aération : ouvrir environ une heure avant le repas ; un carafage délicat peut être envisagé pour une dégustation dans sa jeunesse
Potentiel de garde estimé : idéalement entre 2028 et 2035, avec une évolution possible au-delà dans une cave adaptée
Robe : pourpre profond, aux reflets rubis intenses
Nez : cerise noire, prune mûre et fruits de ronce, enrichis de nuances de poivre, de terre fraîche et de bois finement épicé
Bouche : attaque dense, ampleur fruitée et tanins mûrs à la présence affirmée ; le milieu de bouche révèle une matière généreuse, tandis que la finale conserve une agréable énergie et des accents épicés
Style : Premier Cru de caractère, puissant et solidement construit, dont la richesse du millésime 2023 s'accompagne d'une réelle aptitude au vieillissement
Viandes rouges : côte de bœuf maturée, jus réduit au poivre de Kampot ; souris d'agneau confite au romarin
Gibiers : civet de lièvre aux petits oignons ; filet de biche rôti et purée de céleri
Volailles : canard sauvage rôti, sauce aux échalotes et aux épices
Fromages : Salers affiné, vieux Laguiole
Cuisine végétarienne : lasagnes aux aubergines grillées, champignons portobello et pecorino
Un Pinot Noir élégant et expressif, marqué par la framboise, la cerise croquante et une fine note florale. Le 1er Cru “Lavières” 2023 se distingue par une texture souple, une énergie vibrante et une minéralité discrète mais persistante.
Un vin rouge de Bourgogne racé et élégant, aux arômes de cerise, cassis et épices douces. Le millésime 2023 séduit par sa fraîcheur, sa structure soyeuse et sa capacité à exprimer le caractère unique du terroir d’Aloxe-Corton.
Le Maranges 1er Cru "Clos des Rois" 2023 est un Pinot Noir élégant et gourmand, aux notes de fruits rouges mûrs, épices douces et légère minéralité, reflétant l’équilibre et la finesse du terroir de la Côte Chalonnaise.
Un Chassagne-Montrachet 2022 précis et lumineux du Domaine Philippe Colin, aux notes d’agrumes mûrs, de fruits blancs et de fleurs. Un Chardonnay élégant, équilibré entre ampleur et tension minérale, avec une finale longue et saline.
Un Bourgogne Aligoté 2022 frais et ciselé, aux notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. Une cuvée droite et désaltérante, portée par une belle tension minérale et une finale vive.
Un Auxey-Duresses 1er Cru 2020 précis et élégant, aux arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs et d’épices fines. “Les Grands Champs” offre une structure harmonieuse, des tanins soyeux et une belle profondeur, typique des grands terroirs d’Auxey.
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Le Meursault 1er Cru « Genevrières » Blanc 2024 du Domaine Latour-Giraud séduit par la finesse de son Chardonnay. Entre fruits du verger, fraîcheur citronnée et délicates notes végétales, il dévoile une bouche nuancée et persistante. Un Premier Cru de Bourgogne à l'élégance remarquable.
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Un vin blanc délicat et minéral, aux arômes de fleurs blanches, poire et agrumes. Le millésime 2023 allie fraîcheur, élégance et finesse, reflétant le terroir unique de Saint-Romain avec une belle longueur en bouche.
Un Pinot Noir ample et élégant, témoin de vieilles vignes profondes. Fruits rouges mûrs, touches florales et minéralité subtile signent un Auxey-Duresses précis, marqué par la force tranquille du monopole du Clos du Moulin aux Moines.
Un Santenay Blanc 2022 frais et élégant, aux notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de pierre crayeuse. Un Chardonnay équilibré, à la fois gourmand et tendu, révélant avec précision le terroir du sud de la Côte de Beaune.
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L'Aloxe-Corton 1er Cru « Les Vercots » Rouge 2023 du Domaine Tollot-Beaut dévoile un Pinot Noir puissant aux arômes de cerise noire, de prune et d'épices.
Sa bouche ample, ses tanins mûrs et sa profondeur remarquable annoncent un grand vin de garde.
