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Un vin blanc délicat et minéral, aux arômes de fleurs blanches, poire et agrumes. Le millésime 2023 allie fraîcheur, élégance et finesse, reflétant le terroir unique de Saint-Romain avec une belle longueur en bouche.
Le Domaine Buisson, implanté à Saint-Romain dans la Côte de Beaune, est une exploitation familiale qui combine tradition et précision moderne. Chaque parcelle est suivie avec soin pour préserver l’expression naturelle du sol et de la vigne.
La cuvée Saint-Romain Blanc 2023 provient de coteaux exposés sud-est, sur des sols argilo-calcaires riches en marnes, qui assurent un drainage parfait et favorisent la minéralité. Les vignes, âgées de 25 à 35 ans, donnent des raisins concentrés et aromatiques. Les vendanges sont manuelles, et le vin est élevé en fûts de chêne partiellement neufs et cuves inox pour combiner fraîcheur, finesse aromatique et texture ronde.
Le style du domaine met l’accent sur la précision et la pureté : un vin droit, élégant, capable de se révéler dès sa jeunesse tout en développant complexité et tension minérale avec le temps.
- Température : 10 à 11 degrés
- Garde : 4 à 7 ans
Robe : Jaune pâle aux reflets verts lumineux.
Nez : Fleurs blanches, poire mûre, agrumes et note légèrement beurrée.
Bouche : Fraîche et vive, texture souple, acidité équilibrée, finale nette et saline.
Style : Vin blanc élégant et précis, frais et fruité, avec une belle minéralité et une longueur délicate.
Poissons & fruits de mer : Filet de bar rôti au fenouil, huîtres fines de Bretagne, Saint-Jacques poêlées au beurre citronné.
Plats raffinés : Risotto aux asperges et parmesan, poulet fermier rôti aux agrumes, velouté de céleri rave à la truffe.
Fromages : Chèvre frais de chèvre de montagne, Comté jeune, Brillat-Savarin.
Accords audacieux : Curry de crevettes au lait de coco et citron vert, tataki de thon à la sauce soja et yuzu, tarte fine aux poires et aux amandes, tempura de légumes légèrement salés.
Un Maranges 1er Cru 2020 profond et harmonieux, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de notes terriennes. “Clos Roussots” séduit par sa structure affirmée, ses tanins élégants et une finale longue et équilibrée.
Un Meursault 1er Cru 2022 d’une grande tension, aux notes d’agrumes mûrs, de fruits blancs et de pierre chaude. “Perrières” séduit par sa pureté, sa profondeur minérale et une finale longue, droite et salivante.
Un Maranges Vieilles Vignes 2022 généreux et authentique, porté par les fruits noirs, la réglisse et une touche terrienne. Un Pinot Noir structuré, chaleureux et équilibré, fidèle au caractère du sud de la Côte de Beaune.
Un vin rouge élégant de la Côte de Beaune, aux notes de cerise et de fruits rouges mûrs. Le millésime 2021 se distingue par sa souplesse, son équilibre et sa finesse, fidèle à l’expression du terroir d’Auxey-Duresses.
Un vin blanc lumineux et élégant, aux arômes de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. Le millésime 2023 offre fraîcheur, équilibre et finesse, avec une belle tension minérale typique des terroirs de la Côte d’Or.
Découvrez ce Puligny-Montrachet "Noyers Brets" 2023 du Domaine Pillot.
Un Pinot Noir vibrant et structuré, marqué par des arômes de fruits rouges, de fleurs et de pierre humide. Ce monopole historique du Clos du Moulin aux Moines révèle une expression pure et authentique d’Auxey-Duresses.
Découvrez ce Bourgogne Chardonnay 2022 du Domaine Philippe Colin.
Ce Maranges 1er Cru “La Fussière” 2022 séduit par son équilibre entre générosité et fraîcheur. Sa matière pleine et soyeuse s’accorde à une minéralité élégante, typique du terroir. Un rouge chaleureux, précis et harmonieux, à la fois gourmand et raffiné, promis à une belle évolution.
Chevalier-Montrachet Grand cru 2022 du Domaine Colin. Ce vin puissant montre tout le caractère du terroir des Grands Crus de la Côte de Beaune.
Le Volnay Rouge 2019 du Domaine Pillot séduit par sa finesse et son élégance : notes de cerise, framboise et violette, tanins soyeux et structure délicate, reflet des sols calcaires et argileux de Volnay.
Le Corton Rouge 2023 du Domaine Pavelot est un grand Pinot Noir de Bourgogne, à la fois intense et raffiné, dévoilant des arômes profonds de fruits noirs, d’épices et de sous-bois, portés par une structure noble et une finale persistante.
Découvrez cet Auxey Durreses rouge 2023 du Domaine Henri Latour, implanté à Auxey Durreses .
Découvrez ce Pernand-Vergelesses 2020 du Domaine Pavelot. Le millésime 2020 signe un Pernand-Vergelesses à la fois solaire et précis, reflet d’une année généreuse mais parfaitement maîtrisée par le savoir-faire du Domaine Pavelot.
Un Bourgogne Aligoté 2022 frais et ciselé, aux notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. Une cuvée droite et désaltérante, portée par une belle tension minérale et une finale vive.
Un vin blanc délicat et minéral, aux arômes de fleurs blanches, poire et agrumes. Le millésime 2023 allie fraîcheur, élégance et finesse, reflétant le terroir unique de Saint-Romain avec une belle longueur en bouche.
