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Le Volnay Rouge 2019 du Domaine Pillot séduit par sa finesse et son élégance : notes de cerise, framboise et violette, tanins soyeux et structure délicate, reflet des sols calcaires et argileux de Volnay.
Le Domaine Pillot, situé au cœur de la Côte de Beaune, perpétue depuis plusieurs générations un savoir-faire bourguignon alliant tradition et respect du terroir. Ses parcelles sont cultivées avec soin pour révéler l’expression unique de chaque appellation, du Volnay au Pommard, en passant par Meursault.
La viticulture est raisonnée, avec vendanges manuelles et vinification minutieuse. L’élevage en fûts de chêne apporte finesse et complexité aromatique, tout en respectant le fruit et la structure naturelle des vins.
Le Volnay 2019 provient de parcelles bien exposées, offrant un vin élégant, harmonieux et fruité. Les sols argilo-calcaires confèrent fraîcheur et tension, tandis que le travail à la vigne assure une maturité optimale et une belle pureté aromatique.
- Température : 15 à 16 degrés
- Garde : 8 à 12 ans
Robe : rouge rubis clair, brillante avec des reflets grenat
Nez : cerise, framboise, violette, notes délicates d’épices douces et bois léger
Bouche : élégante et souple, tanins fins et veloutés, équilibre parfait entre fruit et acidité, finale harmonieuse et persistante
Style : Bourgogne élégant et raffiné, idéal pour la gastronomie et les accords mets délicats
Viande rouge : filet de bœuf poêlé aux échalotes confites
Viande blanche : suprême de volaille rôti aux champignons forestiers
Végétarien : tian de légumes provençaux avec herbes fraîches
Fromages : brie de Meaux ou comté affiné 18 mois
Un vin rouge raffiné et précis, aux notes de cerise noire, framboise et épices fines. Le millésime 2023 allie fraîcheur, élégance et tension minérale, révélant l’expression pure du terroir Premier Cru d’Aloxe-Corton.
Un Chardonnay précis et lumineux, marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité ciselée. Ce monopole du Clos de la Perrière offre un Bourgogne Blanc bio d’une grande pureté.
Un Santenay Blanc 2022 frais et élégant, aux notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de pierre crayeuse. Un Chardonnay équilibré, à la fois gourmand et tendu, révélant avec précision le terroir du sud de la Côte de Beaune.
Un Saint-Romain Blanc 2023 tendu et lumineux, aux notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de pierre crayeuse. Un Chardonnay droit et élégant, porté par une belle fraîcheur et une finale minérale persistante.
Crémant de Bourgogne Rosé du Domaine Parent, à Pommard. Un vin effervescent de Bourgogne frais et élégant, aux fines bulles et aux notes de fruits rouges. Sélectionné par La Cave du Chaignot, caviste à Dijon.
Découvrez ce Pernand-Vergelesses rouge 2021 du Domaine Pavelot.
Découvrez ce Crémant de Bourgogne "blanc de noir Chazot" Louis Picamelot.
Un Chorey-lès-Beaune 2023 gourmand et précis, aux notes de fruits rouges croquants, de fleurs et d’épices légères. Un Pinot Noir souple et élégant, porté par une belle fraîcheur et une finale nette.
Chevalier-Montrachet Grand cru 2022 du Domaine Colin. Ce vin puissant montre tout le caractère du terroir des Grands Crus de la Côte de Beaune.
Pommard "La Croix Blanche" 2019 du Domaine Parent est un grand vin rouge de Bourgogne, reconnu pour sa puissance, sa structure et son élégance. Une référence incontournable de l’appellation Pommard.
Un Volnay 1er Cru “Clos d’Audignac” 2019 d’une grande pureté, aux arômes de fruits rouges fins, de fleurs et de notes pierreuses. “Les Caillerets” offre une bouche soyeuse, tendue et élégante, avec une finale longue et aérienne.
Un Meursault 1er Cru 2023 ample et lumineux, aux notes de fruits blancs mûrs, de fleurs et de touches beurrées fines. “Charmes” séduit par son équilibre entre générosité, fraîcheur minérale et longue finale élégante.
Un Pinot Noir vibrant et structuré, marqué par des arômes de fruits rouges, de fleurs et de pierre humide. Ce monopole historique du Clos du Moulin aux Moines révèle une expression pure et authentique d’Auxey-Duresses.
Découvrez ce Maranges 1er cru "La Fussière" 2020 du Domaine Charleux, implanté à Dezize-lès-Maranges.
Découvrez ce Pommard 1er cru "Les Epenots" 2022 du Domaine Parent.
Le Volnay Rouge 2019 du Domaine Pillot séduit par sa finesse et son élégance : notes de cerise, framboise et violette, tanins soyeux et structure délicate, reflet des sols calcaires et argileux de Volnay.
