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Un Auxey-Duresses 1er Cru élégant et précis, aux notes de cerise mûre, de fleurs séchées et d’épices fines. “La Chapelle” 2020 séduit par sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et une belle fraîcheur minérale.
Le Domaine Henri Latour est une propriété familiale historique d’Auxey-Duresses, solidement ancrée au cœur de la Côte de Beaune. Transmis de génération en génération, le domaine cultive une approche fidèle aux terroirs, privilégiant l’équilibre, la finesse et l’expression sincère du Pinot Noir.
Le vignoble est travaillé avec soin : observation attentive des sols, rendements maîtrisés et vendanges manuelles. En cave, les vinifications sont conduites avec précision, associant macérations adaptées et élevages mesurés en fûts de chêne afin de préserver la pureté du fruit et l’élégance naturelle des vins.
Le climat “La Chapelle”, classé Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires bien drainés, offrant des vins à la fois structurés et fins. Le millésime 2020 met en valeur ce terroir par une matière mûre, une trame fraîche et une belle profondeur aromatique, signature du Domaine Henri Latour.
- Température : 15 à 16 degrés
- Garde : 5 à 12 ans
Robe : Rubis intense aux reflets grenat.
Nez : Cerise noire, framboise mûre, rose séchée et pointe épicée.
Bouche : Équilibrée et veloutée, tanins fins, finale longue et fraîche.
Style : Pinot Noir élégant et structuré, alliant profondeur et finesse, typique d’un Auxey-Duresses 1er Cru.
Viandes rouges : côte de veau rôtie au jus court, onglet de bœuf grillé & échalotes confites, filet d’agneau aux herbes de Bourgogne.
Viandes blanches : pintade fermière rôtie, suprême de poulet aux champignons bruns.
Plats végétariens : gratin de patate douce et thym, risotto à la sauge et parmesan, poêlée de champignons de saison.
Fromages : Époisses jeune, Cîteaux, tomme bourguignonne.
Accords audacieux : ravioles de betterave & fromage frais, œuf parfait aux herbes et jus réduit.
Découvrez ce Crémant de Bourgogne "Cuvée Jeanne Thomas" Louis Picamelot.
Un Pinot Noir ample et élégant, témoin de vieilles vignes profondes. Fruits rouges mûrs, touches florales et minéralité subtile signent un Auxey-Duresses précis, marqué par la force tranquille du monopole du Clos du Moulin aux Moines.
Découvrez ce Pommard 1er cru "Les Epenots" 2019 du Domaine Parent.
Découvrez ce Chassagne-Montrachet 1er Cru "Grandes Ruchottes" 2022 du Domaine Pillot.
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Un vin rouge raffiné et précis, aux notes de cerise noire, framboise et épices fines. Le millésime 2023 allie fraîcheur, élégance et tension minérale, révélant l’expression pure du terroir Premier Cru d’Aloxe-Corton.
Un Hautes-Côtes de Beaune 2022 frais et gourmand, aux arômes de fruits rouges croquants et de fleurs délicates. Un Pinot Noir accessible et équilibré, porté par une belle vivacité et une finale nette.
Un Maranges Vieilles Vignes 2022 généreux et authentique, porté par les fruits noirs, la réglisse et une touche terrienne. Un Pinot Noir structuré, chaleureux et équilibré, fidèle au caractère du sud de la Côte de Beaune.
Chevalier-Montrachet Grand cru 2022 du Domaine Colin. Ce vin puissant montre tout le caractère du terroir des Grands Crus de la Côte de Beaune.
Découvrez ce Corton Charlemagne "Grand cru" 2023 du Domaine Pavelot.
Un Chassagne-Montrachet 2022 précis et lumineux, aux notes d’agrumes mûrs, de fruits blancs et de fleurs. Un Chardonnay élégant, équilibré entre ampleur et tension minérale, avec une finale longue et saline.
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Découvrez ce Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Fretille" 2023 du Domaine Pavelot. L’année 2023 en Bourgogne a offert des conditions équilibrées : un printemps régulier, un été chaud mais sans excès, et des vendanges sous un climat sec et sain.Les raisins ont été récoltés à parfaite maturité,...
Un Meursault 1er Cru 2023 ample et lumineux, aux notes de fruits blancs mûrs, de fleurs et de touches beurrées fines. “Charmes” séduit par son équilibre entre générosité, fraîcheur minérale et longue finale élégante.
Un Meursault 1er Cru 2022 intense et structuré, aux notes de fruits jaunes, d’agrumes mûrs et de pierre chaude. “Poruzots” allie puissance maîtrisée, grande précision et une finale longue et vibrante.
Un Auxey-Duresses 1er Cru élégant et précis, aux notes de cerise mûre, de fleurs séchées et d’épices fines. “La Chapelle” 2020 séduit par sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et une belle fraîcheur minérale.
