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Un Volnay 1er Cru “Clos d’Audignac” 2019 d’une grande pureté, aux arômes de fruits rouges fins, de fleurs et de notes pierreuses. “Les Caillerets” offre une bouche soyeuse, tendue et élégante, avec une finale longue et aérienne.
Le Domaine de la Pousse d’Or est une référence historique de la Côte de Beaune, reconnu pour sa lecture précise des climats de Volnay. Le domaine s’attache à produire des vins d’expression nette, privilégiant finesse, équilibre et longévité.
La viticulture est menée avec un profond respect des sols et du vivant, associant rendements maîtrisés et vendanges manuelles à parfaite maturité. En cave, les vinifications privilégient la douceur des extractions et un élevage soigné en fûts, afin de préserver la délicatesse aromatique et la texture des tanins.
Le climat “Les Caillerets”, l’un des plus prestigieux de Volnay, repose sur des sols très calcaires et caillouteux, favorisant tension, finesse et profondeur. Le millésime 2019, lumineux et équilibré, révèle un vin précis, racé et d’une grande élégance, fidèle au style du Domaine de la Pousse d’Or.
- Température : 15 à 16 degrés
- Garde : 15 à 25 ans
Robe : Rubis clair et brillant.
Nez : Framboise fraîche, cerise rouge, pivoine et touche minérale.
Bouche : Fine, tendue et soyeuse, tanins délicats, finale longue et ciselée.
Style : Pinot Noir aérien et précis, emblématique des grands Volnay de terroir.
Viandes rouges : filet de veau rosé aux herbes fines, carpaccio de bœuf maturé, canette rôtie au jus léger.
Viandes blanches : suprême de volaille fermière au jus clair, lapereau aux herbes douces.
Plats végétariens : gnocchis de ricotta au beurre noisette, risotto au fenouil confit, légumes racines rôtis au thym citron.
Fromages : Brillat-Savarin, Chaource, Comté peu affiné.
Accords audacieux : sashimi de thon rouge, betterave confite et fromage frais.
Découvrez ce Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" blanc 2022 du Domaine Pillot.
Découvrez ce Pommard 1er cru "Les Epenots" 2022 du Domaine Parent.
Le Maranges 1er Cru "Clos des Rois" 2023 est un Pinot Noir élégant et gourmand, aux notes de fruits rouges mûrs, épices douces et légère minéralité, reflétant l’équilibre et la finesse du terroir de la Côte Chalonnaise.
Découvrez ce Crémant de Bourgogne Les Terroirs Louis Picamelot.
Le Corton Rouge 2023 du Domaine Pavelot est un grand Pinot Noir de Bourgogne, à la fois intense et raffiné, dévoilant des arômes profonds de fruits noirs, d’épices et de sous-bois, portés par une structure noble et une finale persistante.
Un Bourgogne Aligoté 2022 frais et ciselé, aux notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. Une cuvée droite et désaltérante, portée par une belle tension minérale et une finale vive.
Découvrez ce Corton Charlemagne "Grand cru" 2020 du Domaine Pavelot.
Un Auxey-Duresses 1er Cru 2022 élégant et précis, aux notes de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées et d’épices fines. “La Chapelle” séduit par sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et sa belle fraîcheur.
Le Volnay Rouge 2019 du Domaine Pillot séduit par sa finesse et son élégance : notes de cerise, framboise et violette, tanins soyeux et structure délicate, reflet des sols calcaires et argileux de Volnay.
Chassagne-Montrachet "Champs de Morjot" rouge 2022 du Domaine Colin.
Découvrez ce Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Fretille" 2023 du Domaine Pavelot. L’année 2023 en Bourgogne a offert des conditions équilibrées : un printemps régulier, un été chaud mais sans excès, et des vendanges sous un climat sec et sain.Les raisins ont été récoltés à parfaite maturité,...
Un Pernand-Vergelesses Blanc 2021 vif et élégant, aux notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs. Ce Chardonnay séduit par sa fraîcheur minérale, sa précision et une finale saline typique des terroirs calcaires de la Côte de Beaune.
Un Meursault 1er Cru 2022 intense et structuré, aux notes de fruits jaunes, d’agrumes mûrs et de pierre chaude. “Poruzots” allie puissance maîtrisée, grande précision et une finale longue et vibrante.
Découvrez ce Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Fichots" 2023 du Domaine Pavelot. Issu d’un terroir argilo-calcaire profond, “Les Fichots” est l’un des climats les plus expressifs de Pernand-Vergelesses. En 2023, le Domaine Pavelot signe un rouge d’une belle intensité aromatique, à la fois sain,...
Un Volnay 1er Cru “Clos d’Audignac” 2019 d’une grande pureté, aux arômes de fruits rouges fins, de fleurs et de notes pierreuses. “Les Caillerets” offre une bouche soyeuse, tendue et élégante, avec une finale longue et aérienne.
