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Une crème de cassis intense et onctueuse, élaborée artisanalement à partir de fruits soigneusement sélectionnés. Riche en arômes de cassis mûr, elle offre un parfait équilibre entre sucrosité, fraîcheur et profondeur.
À l’origine du Domaine Joannet, on trouve Jean-Baptiste Joannet, producteur de fruits installé à Arcenant, au cœur de la Bourgogne. Son activité repose alors principalement sur la culture de framboises, mais aussi de fraises, cerises et cassis, destinés aux industries agroalimentaires, à la parfumerie et à la confiserie.
Dans les années 1970, la filière traverse une période difficile : les prix chutent fortement et la sécheresse de 1976 détruit une grande partie des cultures. Face à cette situation, Jean-Baptiste Joannet fait un choix décisif : il replante ses vergers, mais décide cette fois de transformer lui-même ses fruits afin d’en préserver la valeur.
Après plusieurs essais, il s’oriente vers la fabrication de liqueurs et de confitures. Ce virage audacieux fait de lui l’un des premiers producteurs-transformateurs de fruits de la région. Il ne se contente plus de cultiver : il devient également liquoriste, maîtrisant toute la chaîne, du fruit à la bouteille.
C’est ainsi que naît, en 1978, la Maison Joannet Jean-Baptiste. Aujourd’hui encore, les crèmes et liqueurs sont élaborées de manière artisanale, avec une exigence constante de qualité, en privilégiant l’intensité aromatique du fruit et l’équilibre en bouche.
La Crème de Cassis du Domaine Joannet se distingue par sa richesse aromatique, sa texture veloutée et son expression fidèle du cassis mûr. Elle révèle des notes intenses de fruits noirs, une légère acidité naturelle et une belle longueur en bouche.
Apéritifs classiques :
Kir avec un vin blanc sec (Bourgogne Aligoté), Kir pétillant avec un vin effervescent
Apéritif bourguignon :
Communard, associé à un vin rouge
Découvrez ce Pommard 1er cru "Les Epenots" 2019 du Domaine Parent.
Découvrez ce Corton Charlemagne "Grand cru" 2020 du Domaine Pavelot.
Un Givry 1er Cru Blanc 2020 précis et racé, aux notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de pierre calcaire. “Crausot” offre un Chardonnay élégant, tendu et persistant, révélant toute la noblesse de ce climat réputé.
Découvrez ce Chassagne-Montrachet "Vieilles vignes" 2022 du Domaine Pillot.
Découvrez ce POUILLY-LOCHE "Les Mûres" 2022 du Domaine Luquet, un vin rempli de fraîcheur. Le Domaine Luquet Roger devient en 2017 le Domaine LUQUET Depuis 1878.
Un Maranges Vieilles Vignes 2022 généreux et authentique, porté par les fruits noirs, la réglisse et une touche terrienne. Un Pinot Noir structuré, chaleureux et équilibré, fidèle au caractère du sud de la Côte de Beaune.
Le Topiary Innocence 2020 du Domaine Colin est un vin rouge élégant et lumineux, mariant fraîcheur et finesse. Un assemblage précis dominé par le Pinot Noir et le Syrah, aux arômes de fruits rouges, d’épices douces et de fleurs sauvages.
Un Meursault 1er Cru 2023 ample et lumineux, aux notes de fruits blancs mûrs, de fleurs et de touches beurrées fines. “Charmes” séduit par son équilibre entre générosité, fraîcheur minérale et longue finale élégante.
Le Vosne-Romanée 1er Cru “Les Suchots” 2023 est un Pinot Noir élégant, aux notes de cerise noire et violette, minéral et raffiné, reflet parfait du terroir de Vosne-Romanée 1er Cru.
Découvrez ce Crémant de Bourgogne "blanc de noir Chazot" Louis Picamelot.
Un Pouilly-Fuissé 2022 précis et lumineux, aux arômes d’agrumes mûrs, de fruits blancs et de fleurs. Un Chardonnay élégant et minéral, alliant fraîcheur, profondeur et une finale longue et saline.
Un Maranges 1er Cru 2020 profond et harmonieux, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de notes terriennes. “Clos Roussots” séduit par sa structure affirmée, ses tanins élégants et une finale longue et équilibrée.
Un Chardonnay précis et lumineux, marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité ciselée. Ce monopole du Clos de la Perrière offre un Bourgogne Blanc bio d’une grande pureté.
Une crème de cassis intense et onctueuse, élaborée artisanalement à partir de fruits soigneusement sélectionnés. Riche en arômes de cassis mûr, elle offre un parfait équilibre entre sucrosité, fraîcheur et profondeur.
