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Le Fixin "Les Clos" 2022 du Domaine Derey est un Pinot Noir gourmand et structuré, aux notes de cerise noire, framboise et épices fines, révélant l’équilibre parfait entre fruit, minéralité et élégance des vins de Fixin.
Situé au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine Derey met l’accent sur l’expression pure des terroirs bourguignons. Les vignes sont cultivées avec précision : taille raisonnée, travail du sol respectueux et vendanges manuelles. Les parcelles du Fixin "Les Clos" bénéficient d’une exposition optimale et de sols argilo-calcaires favorisant la maturité lente et l’intensité aromatique.
Le domaine combine tradition et modernité dans la vinification : macérations contrôlées, élevage en fûts soigneusement sélectionnés, et suivi attentif de la fermentation pour respecter l’identité du millésime. Le résultat est un vin harmonieux et complexe, où la minéralité, la fraîcheur et le fruit s’expriment pleinement, tout en reflétant la typicité des Fixin.
- Température : 15 à 16 degrés
- Garde : 8 à 10 ans
Robe : Rubis profond et lumineux
Nez : Cerise noire, framboise, violette, notes d’épices fines et touche légèrement boisée
Bouche : Tanins soyeux et élégants, structure harmonieuse, finale longue et fruitée
Style : Pinot Noir raffiné et gourmand, combinant fruit intense, minéralité et équilibre, typique des Fixin de qualité
Accords Mets & Vins
Viandes rouges et gibiers : carré d’agneau aux herbes, magret de canard aux fruits rouges, civet de cerf aux baies sauvages
Plats créatifs : risotto aux cèpes et parmesan, ravioles de volaille à la truffe, poêlée de légumes rôtis aux épices douces
Fromages affinés : Époisses, Langres, Comté 24 mois
Accords inattendus : chocolat noir intense, tartare de bœuf au piment doux, plats asiatiques légèrement sucrés-salés pour faire ressortir le fruité et la finesse du vin
Les notes fruitées et épicées du Fixin "Les Clos" 2022 s’accordent idéalement avec des mets raffinés et aromatiques, mettant en valeur la longueur, la fraîcheur et la complexité typiques des Pinot Noir de Fixin.
Découvrez ce Bourgogne Aligote 2024 du Domaine Cathiard & Fils.
Un Chambolle-Musigny 2022 tout en finesse, aux notes de fruits rouges délicats, de fleurs et d’épices douces. Un Pinot Noir élégant et soyeux, porté par une belle fraîcheur et une finale longue et aérienne.
Découvrez ce Crémant blanc de blanc "Les Reipes" Louis Picamelot. Un Crémant monoparcellaire, issu de la parcelle des Reipes,sur les côteauxdu vilage de Saint-Aubin.
Un Fixin authentique et structuré, aux arômes de fruits noirs, de réglisse et d’épices. Le millésime 2022 offre une belle densité, des tanins présents mais fins et une fraîcheur équilibrée, typique de la Côte de Nuits.
Un Gevrey-Chambertin 2017 racé et profond, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de notes légèrement fumées. “Clos Prieur” révèle une belle structure, des tanins fondus et une finale longue, typique de l’appellation.
Élégance et finesse se mêlent dans ce Chambolle-Musigny 2015 du Domaine de Vogüé, révélant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices délicates et une structure soyeuse, reflet des terroirs historiques de Chambolle.
Découvrez le Bourgogne Aligoté 2023, un vin blanc sec qui allie fraîcheur, vivacité et élégance. Parfait pour les amateurs de Bourgogne à la recherche d’un vin authentique et accessible, ce millésime saura séduire vos papilles et accompagner vos moments gourmands.
Le Marsannay "Copiacum" 2022 du Domaine Derey est un Pinot Noir intense et raffiné, aux notes de cerise noire, mûre et épices fines, offrant fraîcheur, élégance et équilibre, reflet du terroir unique de Marsannay.
Un Mazis-Chambertin Grand Cru 2019 puissant et profond, aux arômes de fruits noirs, d’épices et de notes minérales. Un Pinot Noir d’envergure, structuré et élégant, révélant toute la noblesse des grands terroirs de Gevrey-Chambertin.
Le Bourgogne rouge "Côte d'or" 2025 du Domaine Derey est un Pinot Noir gourmand et aromatique, aux notes de cerise, framboise et épices douces, offrant finesse, fraîcheur et équilibre, typiques des terroirs de Bourgogne.
Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat équilibré, permettant une maturité optimale des raisins et des arômes précis. Vendanges manuelles et tri rigoureux. Élevage en fûts de chêne français pendant 10 à 12 mois, dont une proportion limitée de fûts neufs. Cette vinification soigneuse révèle un...
Le Crémant Blanc de Blancs de la Maison Lebeault est un vin effervescent élégant et raffiné, aux notes de pomme, poire et fleurs blanches, avec une bulle fine, une fraîcheur délicate et une finale minérale.
Le Vosne-Romanée 1er Cru “Les Suchots” 2023 est un Pinot Noir élégant, aux notes de cerise noire et violette, minéral et raffiné, reflet parfait du terroir de Vosne-Romanée 1er Cru.
Découvrez ce Nuits-Saint-Georges "Les Argillats" 2020 de La Cave du Chaignot.
Un Vosne-Romanée 1er Cru 2020 profond et racé, aux arômes de fruits noirs, de violette et d’épices fines. “Les Chaumes” offre une texture soyeuse, une grande précision et une finale longue, signature des grands terroirs de Vosne.
Le Marc de Bourgogne 1990 du Domaine Derey est une eau-de-vie élégante et profonde, aux arômes de pruneau, fruits secs et épices douces, offrant longueur, complexité et raffinement, reflet d’une maturation exceptionnelle en fût de chêne.
Le Fixin "Les Clos" 2022 du Domaine Derey est un Pinot Noir gourmand et structuré, aux notes de cerise noire, framboise et épices fines, révélant l’équilibre parfait entre fruit, minéralité et élégance des vins de Fixin.
