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Le Topiary Chenin Blanc 2023 du Domaine Colin exprime la pureté et la tension du cépage : un vin blanc vibrant, minéral et élégant, mêlant fruits jaunes, agrumes et fleurs blanches sur une finale longue et saline.
Le Domaine Colin, situé au cœur des terroirs d’altitude du Cap-Français (Franschhoek, Afrique du Sud), est reconnu pour ses vins d’une précision remarquable, alliant expression du terroir et élégance naturelle. Issu d’une viticulture durable, le vignoble est conduit en respectant les équilibres biologiques du sol et du climat, avec des vendanges manuelles et une vinification peu interventionniste.
Le Topiary Chenin Blanc 2023 provient de vieilles vignes plantées sur des sols granitiques et schisteux, favorisant des rendements faibles et une grande concentration aromatique.
Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont pressés délicatement. La fermentation s’effectue partiellement en cuves inox et partiellement en fûts de chêne français de plusieurs vins, pour préserver la fraîcheur tout en apportant du volume et de la complexité.
Un élevage sur lies fines d’environ 9 mois permet au vin de gagner en texture et en équilibre, révélant un Chenin Blanc d’une grande pureté, à la fois tendu, profond et lumineux : reflet fidèle du savoir-faire du Domaine Colin.
- Température : 10 à 12 degrés
- Garde : 5 à 7 ans
Robe : Jaune pâle brillante aux reflets dorés
Nez : Coing, pêche blanche, citron confit, fleurs d’oranger et pointe fumée
Bouche : Tendue, ciselée et équilibrée, combinant une belle énergie minérale à une texture enveloppante
Style : Chenin Blanc moderne et racé, alliant fraîcheur, précision et élégance
Entrées raffinées : ceviche de dorade au gingembre, tartare de saumon à la mangue, huîtres chaudes au beurre citronné
Poissons et fruits de mer : homard rôti, bar vapeur au combava, noix de Saint-Jacques snackées
Plats exotiques : curry thaï doux, poulet coco-citronnelle, tagine de lotte aux épices
Accords végétariens : risotto aux asperges vertes, tarte fine à la ricotta et courgette, salade d’agrumes et fenouil
Fromages : crottin de Chavignol, Valençay, Brie aux truffes
Le Marsannay "Copiacum" 2022 du Domaine Derey est un Pinot Noir intense et raffiné, aux notes de cerise noire, mûre et épices fines, offrant fraîcheur, élégance et équilibre, reflet du terroir unique de Marsannay.
Découvrez ce Pommard 1er cru "Les Epenots" 2018 du Domaine Parent.
Découvrez ce Crémant de Bourgogne "Espoutières" Louis Picamelot. Un Crémant monoparcellaire, issu de la parcelle des Reipes,sur les côteauxdu vilage de Saint-Aubin.
Le Topiary Innocence 2020 du Domaine Colin est un vin rouge élégant et lumineux, mariant fraîcheur et finesse. Un assemblage précis dominé par le Pinot Noir et le Syrah, aux arômes de fruits rouges, d’épices douces et de fleurs sauvages.
Découvrez ce Chambolle-Musigny 2021 rouge du Domaine Clerget.
Découvrez ce Maranges 1er cru "La Fussière" 2022 du Domaine Charleux, implanté à Dezize-lès-Maranges.
Chevalier-Montrachet Grand cru 2022 du Domaine Colin. Ce vin puissant montre tout le caractère du terroir des Grands Crus de la Côte de Beaune.
Un Pinot Noir vibrant et structuré, marqué par des arômes de fruits rouges, de fleurs et de pierre humide. Ce monopole historique du Clos du Moulin aux Moines révèle une expression pure et authentique d’Auxey-Duresses.
Le Vosne-Romanée 1er Cru “Les Suchots” 2023 est un Pinot Noir élégant, aux notes de cerise noire et violette, minéral et raffiné, reflet parfait du terroir de Vosne-Romanée 1er Cru.
Le Champagne Cléo Blanc de Blancs de la Maison Esterlin est un Chardonnay lumineux et élégant, aux notes de fleurs blanches, pomme et brioche, offrant fraîcheur, finesse et équilibre pour des instants festifs et raffinés.
Un Chassagne-Montrachet 2022 précis et lumineux, aux notes d’agrumes mûrs, de fruits blancs et de fleurs. Un Chardonnay élégant, équilibré entre ampleur et tension minérale, avec une finale longue et saline.
Le Pommard 1er Cru “Clos de Verger” 2020 du Domaine Pillot séduit par sa puissance et son élégance : fruits rouges mûrs, épices douces et tanins structurés, reflet du terroir calcaire et argilo-sableux de Pommard.
Un Givry Blanc 2016 précis et expressif, aux notes de fruits jaunes mûrs, d’agrumes et de fleurs blanches. “Clos des Vignes Rondes” offre un Chardonnay harmonieux, élégant et minéral, porté par une belle fraîcheur et une finale persistante.
Découvrez ce Pernand-Vergelesses 2020 du Domaine Pavelot. Le millésime 2020 signe un Pernand-Vergelesses à la fois solaire et précis, reflet d’une année généreuse mais parfaitement maîtrisée par le savoir-faire du Domaine Pavelot.
Un vin blanc lumineux et élégant, aux arômes de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. Le millésime 2023 offre fraîcheur, équilibre et finesse, avec une belle tension minérale typique des terroirs de la Côte d’Or.
Le Topiary Chenin Blanc 2023 du Domaine Colin exprime la pureté et la tension du cépage : un vin blanc vibrant, minéral et élégant, mêlant fruits jaunes, agrumes et fleurs blanches sur une finale longue et saline.
