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Le Topiary Innocence 2020 du Domaine Colin est un vin rouge élégant et lumineux, mariant fraîcheur et finesse. Un assemblage précis dominé par le Pinot Noir et le Syrah, aux arômes de fruits rouges, d’épices douces et de fleurs sauvages.
Le Domaine Colin, installé sur les collines fraîches de Franschhoek en Afrique du Sud, est une propriété emblématique où tradition française et esprit du Nouveau Monde se rencontrent. Le vignoble, conduit de manière durable, s’étend sur des sols granitiques et schisteux qui apportent tension et pureté aromatique aux vins.
Le Topiary Innocence 2020 incarne la philosophie du domaine : créer des vins équilibrés, sincères et vibrants, avec une intervention minimale à la cave pour laisser s’exprimer pleinement le terroir.
Issu d’un assemblage subtil de Pinot Noir, Syrah et une touche de Cabernet Franc, ce vin est fermenté naturellement avec des levures indigènes, puis élevé 10 mois en fûts de chêne français de plusieurs vins. L’objectif : préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure soyeuse et des nuances subtiles d’épices et de fleurs séchées.
Le millésime 2020, marqué par un climat modéré et des vendanges parfaitement équilibrées, offre un vin d’une belle densité et d’une pureté remarquable, véritable reflet du style Colin : élégance, transparence et précision.
- Température : 15 à 16 degrés
- Garde : 6 à 10 ans
Robe : Rubis clair, reflets grenat
Nez : Cerise griotte, mûre, violette, poivre blanc et légère touche fumée
Bouche : Élancée et délicate, tanins fondus, équilibre entre fruit croquant et texture veloutée
Style : Vin rouge élégant et aérien, à la fois précis et vibrant, typique du raffinement sud-africain contemporain
Plats raffinés : filet mignon de porc aux herbes, magret de canard grillé, tartare de bœuf au couteau
Cuisine méditerranéenne : lasagnes aux légumes grillés, tajine d’agneau aux figues, aubergines rôties au miso
Accords de saison : risotto à la betterave, pavé de thon snacké, tarte fine aux champignons et oignons caramélisés
Fromages : tomme de brebis, Saint-Nectaire, Cantal affiné
Accords audacieux : chocolat noir et fruits rouges, tataki de bœuf au sésame, tartare de thon à la framboise
Le Topiary Chardonnay 2023 du Domaine Colin incarne l’élégance et la minéralité du terroir de Franschhoek : un vin blanc ample et raffiné, mêlant fruits blancs, notes grillées et une subtile fraîcheur saline.
Chassagne-Montrachet "Champs de Morjot" rouge 2022 du Domaine Colin.
Découvrez ce Crémant de Bourgogne "Espoutières" Louis Picamelot. Un Crémant monoparcellaire, issu de la parcelle des Reipes,sur les côteauxdu vilage de Saint-Aubin.
Découvrez ce Clos de Vougeot Grand Cru 2020 du Domaine Lamarche.
Découvrez ce POUILLY-LOCHE "Aux Scellés" 2021 du Domaine Luquet, un vin rempli de fraîcheur. Le Domaine Luquet Roger devient en 2017 le Domaine LUQUET Depuis 1878.
Le Bourgogne Rouge "Montre Cul" 2022 du Domaine Derey est un Pinot Noir gourmand et aromatique, aux notes de cerise, framboise et épices douces, offrant finesse, fraîcheur et équilibre, typiques des terroirs de Bourgogne.
Découvrez ce Corton Charlemagne "Grand cru" 2020 du Domaine Pavelot.
Le Vosne-Romanée 1er Cru “Les Suchots” 2023 est un Pinot Noir élégant, aux notes de cerise noire et violette, minéral et raffiné, reflet parfait du terroir de Vosne-Romanée 1er Cru.
Un Chardonnay précis et lumineux, marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité ciselée. Ce monopole du Clos de la Perrière offre un Bourgogne Blanc bio d’une grande pureté.
Le Corton Rouge 2023 du Domaine Pavelot est un grand Pinot Noir de Bourgogne, à la fois intense et raffiné, dévoilant des arômes profonds de fruits noirs, d’épices et de sous-bois, portés par une structure noble et une finale persistante.
Un Vosne-Romanée 2020 raffiné et profond, aux arômes de cerise noire, de violette et d’épices douces. Un Pinot Noir soyeux et harmonieux, porté par une grande élégance et une finale persistante.
Découvrez ce Pouilly-Fuissé "Les Vers Cras" 2019 à La Cave du Chaignot.
Découvrez ce Givry 1er Cru "A vigne rouge" 2022 du Domaine François Lumpp.
Découvrez ce Crémant de Bourgogne "blanc de noir Chazot" Louis Picamelot.
Le Topiary Innocence 2020 du Domaine Colin est un vin rouge élégant et lumineux, mariant fraîcheur et finesse. Un assemblage précis dominé par le Pinot Noir et le Syrah, aux arômes de fruits rouges, d’épices douces et de fleurs sauvages.
