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Un Pinot Noir vibrant et structuré, marqué par des arômes de fruits rouges, de fleurs et de pierre humide. Ce monopole historique du Clos du Moulin aux Moines révèle une expression pure et authentique d’Auxey-Duresses.
Le Clos du Moulin aux Moines, situé à Auxey-Duresses et fondé au XIᵉ siècle par les moines de Cluny, est l’un des domaines les plus historiques de Bourgogne. Son identité repose sur le respect du terroir, l’agriculture biologique et biodynamique, et un travail doux mais précis de la vigne.
Le domaine cultive ses parcelles avec une profonde exigence : sols labourés légèrement, vendanges manuelles, interventions limitées en cave et fermentation exclusivement avec levures indigènes. La philosophie repose sur la recherche de pureté, d’équilibre et d’expression sincère du Pinot Noir.
Le Clos de la Perrière, monopole du domaine, est une petite enclave entourée de murs, plantée de vieilles vignes et reposant sur des sols argilo-calcaires plus profonds que dans les coteaux voisins. Ce terroir, légèrement plus chaud, confère au vin une concentration naturelle, un fruit gourmand et une structure élégante. Le millésime 2022 en révèle toute l’amplitude.
- Température : 15 à 16 degrés
- Garde : 7 à 10 ans
Robe : Rubis profond, halo grenat subtil
Nez : Framboise mûre, cerise noire, pétale de rose, poivre doux, pointe de sous-bois
Bouche : Soyeuse, ample, tanins délicatement serrés, structure harmonieuse, finale longue et légèrement épicée
Style : Pinot Noir généreux mais précis, mêlant fruit, énergie et rondeur, typique d’un monopole aux sols plus profonds
Viandes : rôti de veau au romarin citronné, lapereau à la moutarde ancienne
Végétarien : céleri rôti jus corsé & noisettes, ravioles aux champignons et foin
Cuisine du monde : tataki de bœuf au poivre de Timut, bao vapeur miso rouge
Fromages : tomme jurassienne, Saint-Félicien crémeux
Un Maranges 1er Cru 2020 profond et harmonieux, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de notes terriennes. “Clos Roussots” séduit par sa structure affirmée, ses tanins élégants et une finale longue et équilibrée.
Un Meursault 1er Cru rouge 2022 rare et élégant, aux notes de fruits rouges mûrs, de fleurs délicates et d’épices fines. Un Pinot Noir précis et soyeux, porté par une belle tension et une finale longue.
Découvrez ce Corton Charlemagne "Grand cru" 2020 du Domaine Pavelot.
Un Auxey-Duresses 1er Cru élégant et précis, aux notes de cerise mûre, de fleurs séchées et d’épices fines. “La Chapelle” 2020 séduit par sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et une belle fraîcheur minérale.
Le Pommard 1er Cru “Clos de Verger” 2020 du Domaine Pillot séduit par sa puissance et son élégance : fruits rouges mûrs, épices douces et tanins structurés, reflet du terroir calcaire et argilo-sableux de Pommard.
Un Pinot Noir élégant et expressif, marqué par la framboise, la cerise croquante et une fine note florale. Le 1er Cru “Lavières” 2023 se distingue par une texture souple, une énergie vibrante et une minéralité discrète mais persistante.
Un Volnay 1er Cru 2019 d’une grande finesse, mêlant fruits rouges mûrs, notes florales et épices délicates. “Clos des 60 Ouvrées” séduit par son toucher soyeux, son équilibre et une finale élégante et persistante.
Découvrez ce Maranges 1er cru "La Fussière" 2022 du Domaine Charleux, implanté à Dezize-lès-Maranges.
Un vin blanc délicat et minéral, aux arômes de fleurs blanches, poire et agrumes. Le millésime 2023 allie fraîcheur, élégance et finesse, reflétant le terroir unique de Saint-Romain avec une belle longueur en bouche.
Un Pinot Noir frais et précis, marqué par la cerise croquante, la framboise et une touche d’épices douces. Tanins souples, texture soyeuse et une belle énergie typique de la Côte d’Or.
Un vin rouge de Bourgogne racé et élégant, aux arômes de cerise, cassis et épices douces. Le millésime 2023 séduit par sa fraîcheur, sa structure soyeuse et sa capacité à exprimer le caractère unique du terroir d’Aloxe-Corton.
Le Meursault “Les Vireuils” 2022 du Domaine Henri Latour illustre parfaitement la réussite du millésime : riche sans lourdeur, solaire mais équilibré.Il marie la rondeur beurrée typique de Meursault à une droiture minérale remarquable, grâce à son exposition de coteau.Un vin complet, à la fois...
Un vin rouge élégant de la Côte de Beaune, aux notes de cerise et de fruits rouges mûrs. Le millésime 2021 se distingue par sa souplesse, son équilibre et sa finesse, fidèle à l’expression du terroir d’Auxey-Duresses.
Un Pinot Noir vibrant et structuré, marqué par des arômes de fruits rouges, de fleurs et de pierre humide. Ce monopole historique du Clos du Moulin aux Moines révèle une expression pure et authentique d’Auxey-Duresses.
Un vin blanc lumineux et élégant, aux arômes de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. Le millésime 2023 offre fraîcheur, équilibre et finesse, avec une belle tension minérale typique des terroirs de la Côte d’Or.
Un Meursault 1er Cru 2022 d’une grande tension, aux notes d’agrumes mûrs, de fruits blancs et de pierre chaude. “Perrières” séduit par sa pureté, sa profondeur minérale et une finale longue, droite et salivante.
Un Pinot Noir vibrant et structuré, marqué par des arômes de fruits rouges, de fleurs et de pierre humide. Ce monopole historique du Clos du Moulin aux Moines révèle une expression pure et authentique d’Auxey-Duresses.
