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Un Auxey-Duresses 1er Cru 2020 précis et élégant, aux arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs et d’épices fines. “Les Grands Champs” offre une structure harmonieuse, des tanins soyeux et une belle profondeur, typique des grands terroirs d’Auxey.
Le Domaine Henri Latour, établi à Auxey-Duresses, est une propriété familiale emblématique de la Côte de Beaune. Le domaine s’attache à produire des vins lisibles et équilibrés, respectueux de l’identité de chaque climat et fidèles à l’expression du Pinot Noir.
La conduite du vignoble repose sur des pratiques raisonnées, une attention constante portée aux sols et des vendanges manuelles à maturité optimale. En cave, les vinifications sont maîtrisées, avec des extractions douces et un élevage mesuré en fûts, afin de préserver la finesse aromatique et la structure naturelle des vins.
Le climat “Les Grands Champs”, classé Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires bien exposés, donnant des vins à la fois structurés et élégants. Le millésime 2020 apporte maturité, équilibre et une belle intensité aromatique, signature du Domaine Henri Latour.
- Température : 15 à 16 degrés
- Garde : 10 à 15 ans
Robe : Rubis profond aux reflets grenat.
Nez : Cerise noire, framboise mûre, violette et pointe épicée.
Bouche : Ample et équilibrée, tanins fins et soyeux, finale longue et fraîche.
Style : Pinot Noir élégant et structuré, alliant profondeur et finesse, typique d’un Auxey-Duresses 1er Cru.
Viandes rouges : paleron de bœuf confit au jus court, selle d’agneau rôtie aux herbes sèches, bavette maturée grillée.
Viandes blanches : caille rôtie aux raisins, veau sauté aux champignons blonds.
Plats végétariens : risotto au potimarron et sauge, gratin de topinambours au parmesan, poêlée de pleurotes au beurre noisette.
Fromages : Époisses jeune, tomme de l’Auxois, chèvre affiné de Bourgogne.
Accords audacieux : ravioles de légumes racines et jus réduit, œuf mollet aux herbes et crème légère.
Ce Maranges 1er Cru “La Fussière” 2022 séduit par son équilibre entre générosité et fraîcheur. Sa matière pleine et soyeuse s’accorde à une minéralité élégante, typique du terroir. Un rouge chaleureux, précis et harmonieux, à la fois gourmand et raffiné, promis à une belle évolution.
Un Maranges 1er Cru 2020 profond et harmonieux, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de notes terriennes. “Clos Roussots” séduit par sa structure affirmée, ses tanins élégants et une finale longue et équilibrée.
Un vin rouge de Bourgogne racé et élégant, aux arômes de cerise, cassis et épices douces. Le millésime 2023 séduit par sa fraîcheur, sa structure soyeuse et sa capacité à exprimer le caractère unique du terroir d’Aloxe-Corton.
Découvrez ce Maranges 1er cru "La Fussière" 2022 du Domaine Charleux, implanté à Dezize-lès-Maranges.
Découvrez ce Corton Charlemagne "Grand cru" 2020 du Domaine Pavelot.
Un Auxey-Duresses 1er Cru élégant et précis, aux notes de cerise mûre, de fleurs séchées et d’épices fines. “La Chapelle” 2020 séduit par sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et une belle fraîcheur minérale.
Pommard "La Croix Blanche" 2019 du Domaine Parent est un grand vin rouge de Bourgogne, reconnu pour sa puissance, sa structure et son élégance. Une référence incontournable de l’appellation Pommard.
Découvrez ce Pommard 1er cru "Les Epenots" 2022 du Domaine Parent.
Découvrez ce Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" blanc 2022 du Domaine Pillot.
Un Meursault 1er Cru 2023 ample et lumineux, aux notes de fruits blancs mûrs, de fleurs et de touches beurrées fines. “Charmes” séduit par son équilibre entre générosité, fraîcheur minérale et longue finale élégante.
Découvrez ce Puligny-Montrachet "Noyers Brets" 2023 du Domaine Pillot.
Découvrez ce Crémant de Bourgogne "cuvee Jean baptiste Chautard" Louis Picamelot. Un Crémant monoparcellaire, issu de la parcelle des Reipes,sur les côteauxdu vilage de Saint-Aubin.
Découvrez ce Pommard 1er cru "Les Epenots" 2018 du Domaine Parent.
Un Meursault 1er Cru 2022 d’une grande tension, aux notes d’agrumes mûrs, de fruits blancs et de pierre chaude. “Perrières” séduit par sa pureté, sa profondeur minérale et une finale longue, droite et salivante.
Un Auxey-Duresses 2018 élégant et harmonieux, porté par la cerise mûre, la framboise et une fine touche épicée. Un Pinot Noir équilibré, à la fois souple et structuré, révélant le caractère authentique de la Côte de Beaune.
Vinification: éraflage, macération à froid 3 à 5 jours, contrôle des températures, pigeages et remontages 2 à 3 fois par jour, cuvaison totale: 16 à 18 jours selon les millesimes.
Un Auxey-Duresses 1er Cru 2020 précis et élégant, aux arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs et d’épices fines. “Les Grands Champs” offre une structure harmonieuse, des tanins soyeux et une belle profondeur, typique des grands terroirs d’Auxey.
