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Découvrez ce Pernand-Vergelesses 2020 du Domaine Pavelot.
Le millésime 2020 signe un Pernand-Vergelesses à la fois solaire et précis, reflet d’une année généreuse mais parfaitement maîtrisée par le savoir-faire du Domaine Pavelot.
Le Domaine Pavelot est aujourd’hui conduit par Luc et Lise Pavelot, frère et sœur représentant la troisième génération d’une lignée vigneronne dont les racines remontent au XVIIᵉ siècle.
Le domaine s’étend sur 9 hectares, répartis entre les appellations Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton.
Guidés par une profonde exigence de respect du vivant, Luc et Lise cultivent leurs vignes dans un esprit de durabilité, privilégiant la santé des sols, des ceps et des vins.
Les vendanges sont entièrement manuelles, réalisées dans la plus pure tradition bourguignonne, à l’aide de paniers en osier qui préservent l’intégrité des grappes.
- Température : 11 à 13 degrés
- Garde : 5 à 10 ans
Dès l’ouverture, le vin dévoile un bouquet expressif de fruits rouges mûrs — cerise, groseille, framboise — relevés de nuances florales et d’une fine touche d’épices douces. Une pointe minérale vient compléter l’ensemble, typique du terroir calcaire de Pernand.
L’attaque est souple et juteuse, puis le vin s’étire avec une belle densité.
Les tanins sont fins et serrés, parfaitement intégrés à une matière fruitée et équilibrée.
Une fraîcheur naturelle soutient la finale, longue, élégante et légèrement saline.
Un vin harmonieux et droit, où la maturité du millésime rencontre la vivacité du terroir.
Accessible dès aujourd’hui, il gagnera encore en complexité sur 5 à 8 ans de garde.
Idéal avec une volaille rôtie, un magret de canard, un râble de lapin, ou un rôti de veau.
Superbe aussi avec des champignons sautés ou un fromage à pâte pressée (Comté, Cantal, Saint-Nectaire affiné).
Un vin rouge de Bourgogne racé et élégant, aux arômes de cerise, cassis et épices douces. Le millésime 2023 séduit par sa fraîcheur, sa structure soyeuse et sa capacité à exprimer le caractère unique du terroir d’Aloxe-Corton.
Un Santenay Blanc 2022 frais et élégant, aux notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de pierre crayeuse. Un Chardonnay équilibré, à la fois gourmand et tendu, révélant avec précision le terroir du sud de la Côte de Beaune.
Le Petit Chablis 2023 du Domaine Fèvre séduit par sa fraîcheur et sa vivacité : notes d’agrumes, pomme verte et fleurs blanches, texture légère et minérale, parfait pour découvrir le style typique et pur de Chablis.
Un Pinot Noir vibrant et structuré, marqué par des arômes de fruits rouges, de fleurs et de pierre humide. Ce monopole historique du Clos du Moulin aux Moines révèle une expression pure et authentique d’Auxey-Duresses.
Découvrez ce Pommard 1er cru "Les Chanlins" 2015 du Domaine Parent.
Un Pinot Noir vibrant et structuré, marqué par des arômes de fruits rouges, de fleurs et de pierre humide. Ce monopole historique du Clos du Moulin aux Moines révèle une expression pure et authentique d’Auxey-Duresses.
Vinification: éraflage, macération à froid 3 à 5 jours, contrôle des températures, pigeages et remontages 2 à 3 fois par jour, cuvaison totale: 16 à 18 jours selon les millesimes.
Un Volnay 1er Cru 2019 d’une grande finesse, mêlant fruits rouges mûrs, notes florales et épices délicates. “Clos des 60 Ouvrées” séduit par son toucher soyeux, son équilibre et une finale élégante et persistante.
Découvrez ce Pommard 1er cru "Les Epenots" 2019 du Domaine Parent.
Un Meursault 1er Cru 2022 d’une grande tension, aux notes d’agrumes mûrs, de fruits blancs et de pierre chaude. “Perrières” séduit par sa pureté, sa profondeur minérale et une finale longue, droite et salivante.
Le Pommard 1er Cru “Clos de Verger” 2020 du Domaine Pillot séduit par sa puissance et son élégance : fruits rouges mûrs, épices douces et tanins structurés, reflet du terroir calcaire et argilo-sableux de Pommard.
Un vin blanc lumineux et élégant, aux arômes de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. Le millésime 2023 offre fraîcheur, équilibre et finesse, avec une belle tension minérale typique des terroirs de la Côte d’Or.
Un Chorey-lès-Beaune 2023 gourmand et précis, aux notes de fruits rouges croquants, de fleurs et d’épices légères. Un Pinot Noir souple et élégant, porté par une belle fraîcheur et une finale nette.
Découvrez ce Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Fichots" 2023 du Domaine Pavelot. Issu d’un terroir argilo-calcaire profond, “Les Fichots” est l’un des climats les plus expressifs de Pernand-Vergelesses. En 2023, le Domaine Pavelot signe un rouge d’une belle intensité aromatique, à la fois sain,...
Découvrez ce Corton Charlemagne "Grand cru" 2020 du Domaine Pavelot.
Découvrez ce Crémant de Bourgogne "Cuvée Jeanne Thomas" Louis Picamelot.
Découvrez ce Crémant de Bourgogne "cuvee Jean baptiste Chautard" Louis Picamelot. Un Crémant monoparcellaire, issu de la parcelle des Reipes,sur les côteauxdu vilage de Saint-Aubin.
Découvrez ce Pernand-Vergelesses 2020 du Domaine Pavelot.
Le millésime 2020 signe un Pernand-Vergelesses à la fois solaire et précis, reflet d’une année généreuse mais parfaitement maîtrisée par le savoir-faire du Domaine Pavelot.
