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Nos sélections
De Gevrey-Chambertin à Meursault, de Chablis à Puligny-Montrachet, découvrez toute la richesse des grands terroirs bourguignons.
Au cœur de Dijon, La Cave du Chaignot, propriétaire-récoltant et négociant-éleveur depuis 2016, travaille directement avec plus de 60 vignerons pour vous proposer une sélection authentique de vins de Bourgogne.
Pinot Noir, Chardonnay, appellations Villages, Premiers Crus et Grands Crus : explorez une collection de vins soigneusement sélectionnés, où chaque bouteille exprime son terroir et le savoir-faire du vigneron.
Plus de 200 références à découvrir, dans notre cave à Dijon ou en ligne, avec livraison en France et en Europe.
Découvrez les grands vins de la Côte de Beaune, l'un des vignobles les plus réputés de Bourgogne. De Meursault à Puligny-Montrachet, en passant par Chassagne-Montrachet, Pommard, Volnay et Savigny-lès-Beaune, cette région offre une remarquable diversité de vins blancs et rouges.
Terre d'excellence du Chardonnay et du Pinot Noir, la Côte de Beaune se distingue par ses appellations Villages, Premiers Crus et Grands Crus, reconnues pour leur finesse, leur élégance et leur richesse aromatique.
La Cave du Chaignot, caviste indépendant à Dijon, propriétaire-récoltant et négociant-éleveur, vous propose une sélection de vins provenant directement des domaines bourguignons.
Découvrez notre sélection de vins de la Côte de Beaune, disponibles à l'achat en ligne et dans notre boutique à Dijon.
Découvrez les grands vins de la Côte de Nuits, l'un des vignobles les plus prestigieux de Bourgogne. De Gevrey-Chambertin à Nuits-Saint-Georges, en passant par Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis et Vosne-Romanée, cette région révèle toute la finesse et la complexité du Pinot Noir.
Des appellations Villages aux Premiers Crus et Grands Crus, La Cave du Chaignot, caviste indépendant à Dijon, propriétaire-récoltant et négociant-éleveur, vous propose une sélection de vins issus directement des domaines bourguignons.
Achetez vos vins de la Côte de Nuits en ligne ou découvrez notre sélection dans notre boutique à Dijon.
Située au sud de la Côte de Beaune, entre collines boisées et paysages agricoles, la Côte Chalonnaise s’étend sur environ 40 kilomètres de long et 7 kilomètres de large.
Moins médiatisée que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune, elle n’en reste pas moins une région viticole de grande qualité, dont la réputation remonte au Moyen Âge, notamment grâce à l’influence des Ducs de Bourgogne.
Elle se distingue notamment par Bouzeron, seule appellation village dédiée au cépage Aligoté.
La Côte Chalonnaise regroupe plusieurs appellations offrant des vins authentiques, accessibles et représentatifs du style bourguignon.
On y retrouve un excellent équilibre entre :
Les vins produits, qu’ils soient rouges ou blancs, se distinguent par leur caractère gourmand et leur excellent rapport qualité/prix.
Parmi les appellations incontournables :
La région est également reconnue pour sa production de Crémant de Bourgogne, notamment à Rully.
Les vins de la Côte Chalonnaise sont parfaits pour une consommation plaisir :
Ce sont des vins idéaux à déguster jeunes, tout en offrant parfois un bon potentiel de garde.
Au sud de la Côte Chalonnaise, le Mâconnais prolonge l’esprit bourguignon avec des vins encore plus accessibles.
On y retrouve notamment :
Les vins du Mâconnais offrent une belle diversité, allant de cuvées légères et fruitées à des vins plus riches et complexes.
La Côte Chalonnaise incarne une Bourgogne accessible, authentique et gourmande.
Une région idéale pour découvrir les vins de Bourgogne ou compléter une cave avec des vins de qualité à prix maîtrisé.
Situé au nord de la Bourgogne, le vignoble du Grand Auxerrois s’étend autour de Chablis et forme un ensemble viticole riche et varié.
Ce terroir repose sur des sols d’origine jurassique, composés de marnes, d’argiles et de calcaires riches en fossiles marins, notamment d’huîtres.
Cette particularité géologique donne aux vins une minéralité distinctive et recherchée.
Le climat, à la fois continental et ensoleillé durant l’été, favorise une belle maturité des raisins, même si les gelées printanières peuvent parfois impacter les récoltes.
Les vins de cette région se distinguent par leur fraîcheur, leur précision aromatique et leur élégance.
Plusieurs cépages y sont cultivés :
L’appellation Irancy est d’ailleurs la seule à produire du vin intégrant le cépage César.
Les vins de Chablis sont particulièrement réputés pour leur pureté et leur tension minérale.
Les communes suivantes donnent leur nom aux appellations :
Chaque appellation possède son identité, offrant une belle diversité de styles et de profils.
Le Grand Auxerrois et Chablis représentent une Bourgogne plus fraîche, plus vive et souvent plus accessible, idéale pour :
Ces vignobles incarnent une Bourgogne élégante, précise et authentique.
Découvrez notre sélection de vins de Chablis et du Grand Auxerrois disponibles en ligne sur La Cave du Chaignot.
Crémants de Bourgogne
Le Chablis 1er Cru “Fourchaume” 2022 du Domaine Fèvre séduit par sa pureté et son équilibre : agrumes, pomme verte et notes minérales typiques de Chablis, avec une texture fraîche et élégante, révélant le caractère précis du terroir.
Le Petit Chablis 2023 du Domaine Fèvre séduit par sa fraîcheur et sa vivacité : notes d’agrumes, pomme verte et fleurs blanches, texture légère et minérale, parfait pour découvrir le style typique et pur de Chablis.
Crémant de Bourgogne Rosé du Domaine Parent, à Pommard. Un vin effervescent de Bourgogne frais et élégant, aux fines bulles et aux notes de fruits rouges. Sélectionné par La Cave du Chaignot, caviste à Dijon.
Un Pinot Noir élégant et expressif, marqué par la framboise, la cerise croquante et une fine note florale. Le 1er Cru “Lavières” 2023 se distingue par une texture souple, une énergie vibrante et une minéralité discrète mais persistante.
Un Pinot Noir frais et élégant, dévoilant des arômes de fruits rouges croquants, de fleurs délicates et une trame fine légèrement épicée. Champ-Chevrey 2023 offre un style aérien, droit et gourmand, typique des beaux 1ers Crus de Savigny-lès-Beaune.
Un Pinot Noir frais et précis, marqué par la cerise croquante, la framboise et une touche d’épices douces. Tanins souples, texture soyeuse et une belle énergie typique de la Côte d’Or.
Un vin rouge raffiné et précis, aux notes de cerise noire, framboise et épices fines. Le millésime 2023 allie fraîcheur, élégance et tension minérale, révélant l’expression pure du terroir Premier Cru d’Aloxe-Corton.
Un vin rouge de Bourgogne racé et élégant, aux arômes de cerise, cassis et épices douces. Le millésime 2023 séduit par sa fraîcheur, sa structure soyeuse et sa capacité à exprimer le caractère unique du terroir d’Aloxe-Corton.
Un vin blanc délicat et minéral, aux arômes de fleurs blanches, poire et agrumes. Le millésime 2023 allie fraîcheur, élégance et finesse, reflétant le terroir unique de Saint-Romain avec une belle longueur en bouche.
Un vin rouge élégant de la Côte de Beaune, aux notes de cerise et de fruits rouges mûrs. Le millésime 2021 se distingue par sa souplesse, son équilibre et sa finesse, fidèle à l’expression du terroir d’Auxey-Duresses.
