Bourgogne Côte d’Or Rouge 2024 – Domaine Tollot-Beaut

Bourgogne Côte d’Or Rouge 2024 – Domaine Tollot-Beaut

Le Bourgogne Côte d’Or Rouge 2024 du Domaine Tollot-Beaut illustre le charme des Pinot Noir de la Côte de Beaune. Établie à Chorey-lès-Beaune depuis plusieurs générations, la famille Tollot cultive une approche privilégiant la franchise du fruit et l'harmonie des textures. Cette cuvée régionale possède une personnalité accueillante, sans renoncer à la précision qui distingue les vins du domaine.

Les vignes prennent racine dans les terres argileuses du secteur de Chorey-lès-Beaune, où elles bénéficient d'un environnement favorable à l'expression du Pinot Noir. Après une année 2024 marquée par une météo capricieuse, le vin présente un profil élancé et une fraîcheur expressive. Sa matière délicate laisse toute sa place aux nuances du terroir et à la pureté des arômes.

Notes de dégustation : Une robe rubis brillante annonce un bouquet de cerise rouge, de framboise sauvage et de pivoine, relevé d'une touche de poivre doux. L'attaque est souple et juteuse, avec une texture délicatement satinée. Des tanins discrets structurent le palais, tandis qu'une agréable vivacité accompagne une finale fruitée, légèrement épicée.

Accords mets et vins : Un jambon persillé de Bourgogne, une caille rôtie aux raisins ou un filet mignon de porc aux échalotes mettront en valeur sa gourmandise. Il accompagnera également une tourte forestière aux champignons ou un Époisses peu affiné.