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Nos sélections
De Gevrey-Chambertin à Meursault, de Chablis à Puligny-Montrachet, découvrez toute la richesse des grands terroirs bourguignons.
Au cœur de Dijon, La Cave du Chaignot, propriétaire-récoltant et négociant-éleveur depuis 2016, travaille directement avec plus de 60 vignerons pour vous proposer une sélection authentique de vins de Bourgogne.
Pinot Noir, Chardonnay, appellations Villages, Premiers Crus et Grands Crus : explorez une collection de vins soigneusement sélectionnés, où chaque bouteille exprime son terroir et le savoir-faire du vigneron.
Plus de 200 références à découvrir, dans notre cave à Dijon ou en ligne, avec livraison en France et en Europe.
Découvrez les grands vins de la Côte de Beaune, l'un des vignobles les plus réputés de Bourgogne. De Meursault à Puligny-Montrachet, en passant par Chassagne-Montrachet, Pommard, Volnay et Savigny-lès-Beaune, cette région offre une remarquable diversité de vins blancs et rouges.
Terre d'excellence du Chardonnay et du Pinot Noir, la Côte de Beaune se distingue par ses appellations Villages, Premiers Crus et Grands Crus, reconnues pour leur finesse, leur élégance et leur richesse aromatique.
La Cave du Chaignot, caviste indépendant à Dijon, propriétaire-récoltant et négociant-éleveur, vous propose une sélection de vins provenant directement des domaines bourguignons.
Découvrez notre sélection de vins de la Côte de Beaune, disponibles à l'achat en ligne et dans notre boutique à Dijon.
Découvrez les grands vins de la Côte de Nuits, l'un des vignobles les plus prestigieux de Bourgogne. De Gevrey-Chambertin à Nuits-Saint-Georges, en passant par Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis et Vosne-Romanée, cette région révèle toute la finesse et la complexité du Pinot Noir.
Des appellations Villages aux Premiers Crus et Grands Crus, La Cave du Chaignot, caviste indépendant à Dijon, propriétaire-récoltant et négociant-éleveur, vous propose une sélection de vins issus directement des domaines bourguignons.
Achetez vos vins de la Côte de Nuits en ligne ou découvrez notre sélection dans notre boutique à Dijon.
Située au sud de la Côte de Beaune, entre collines boisées et paysages agricoles, la Côte Chalonnaise s’étend sur environ 40 kilomètres de long et 7 kilomètres de large.
Moins médiatisée que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune, elle n’en reste pas moins une région viticole de grande qualité, dont la réputation remonte au Moyen Âge, notamment grâce à l’influence des Ducs de Bourgogne.
Elle se distingue notamment par Bouzeron, seule appellation village dédiée au cépage Aligoté.
La Côte Chalonnaise regroupe plusieurs appellations offrant des vins authentiques, accessibles et représentatifs du style bourguignon.
On y retrouve un excellent équilibre entre :
Les vins produits, qu’ils soient rouges ou blancs, se distinguent par leur caractère gourmand et leur excellent rapport qualité/prix.
Parmi les appellations incontournables :
La région est également reconnue pour sa production de Crémant de Bourgogne, notamment à Rully.
Les vins de la Côte Chalonnaise sont parfaits pour une consommation plaisir :
Ce sont des vins idéaux à déguster jeunes, tout en offrant parfois un bon potentiel de garde.
Au sud de la Côte Chalonnaise, le Mâconnais prolonge l’esprit bourguignon avec des vins encore plus accessibles.
On y retrouve notamment :
Les vins du Mâconnais offrent une belle diversité, allant de cuvées légères et fruitées à des vins plus riches et complexes.
La Côte Chalonnaise incarne une Bourgogne accessible, authentique et gourmande.
Une région idéale pour découvrir les vins de Bourgogne ou compléter une cave avec des vins de qualité à prix maîtrisé.
Situé au nord de la Bourgogne, le vignoble du Grand Auxerrois s’étend autour de Chablis et forme un ensemble viticole riche et varié.
Ce terroir repose sur des sols d’origine jurassique, composés de marnes, d’argiles et de calcaires riches en fossiles marins, notamment d’huîtres.
Cette particularité géologique donne aux vins une minéralité distinctive et recherchée.
Le climat, à la fois continental et ensoleillé durant l’été, favorise une belle maturité des raisins, même si les gelées printanières peuvent parfois impacter les récoltes.
Les vins de cette région se distinguent par leur fraîcheur, leur précision aromatique et leur élégance.
Plusieurs cépages y sont cultivés :
L’appellation Irancy est d’ailleurs la seule à produire du vin intégrant le cépage César.
Les vins de Chablis sont particulièrement réputés pour leur pureté et leur tension minérale.
Les communes suivantes donnent leur nom aux appellations :
Chaque appellation possède son identité, offrant une belle diversité de styles et de profils.
Le Grand Auxerrois et Chablis représentent une Bourgogne plus fraîche, plus vive et souvent plus accessible, idéale pour :
Ces vignobles incarnent une Bourgogne élégante, précise et authentique.
Découvrez notre sélection de vins de Chablis et du Grand Auxerrois disponibles en ligne sur La Cave du Chaignot.
Crémants de Bourgogne
Élégance et finesse se mêlent dans ce Chambolle-Musigny 2015 du Domaine de Vogüé, révélant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices délicates et une structure soyeuse, reflet des terroirs historiques de Chambolle.
Le Pommard 1er Cru “Clos de Verger” 2020 du Domaine Pillot séduit par sa puissance et son élégance : fruits rouges mûrs, épices douces et tanins structurés, reflet du terroir calcaire et argilo-sableux de Pommard.
Le Volnay Rouge 2019 du Domaine Pillot séduit par sa finesse et son élégance : notes de cerise, framboise et violette, tanins soyeux et structure délicate, reflet des sols calcaires et argileux de Volnay.
Le Gevrey-Chambertin “Clos de Meixvelle” 2022 du Domaine Gelin séduit par sa puissance élégante et son fruité précis : cerise noire, framboise et épices douces, avec des tanins fins et une structure harmonieuse typique du terroir de Gevrey.
Un Mâcon-Fuissé 2022 ample, frais et aromatique, mêlant poire mûre, agrumes confits et une touche minérale. Un blanc de Bourgogne gourmand, équilibré et parfait pour accompagner une cuisine raffinée ou des moments conviviaux.
Un Santenay Blanc 2022 frais et élégant, aux notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de pierre crayeuse. Un Chardonnay équilibré, à la fois gourmand et tendu, révélant avec précision le terroir du sud de la Côte de Beaune.
Un Pouilly-Fuissé 2019 ample et raffiné, mêlant fruits jaunes mûrs, fleurs blanches et une minéralité élégante. “Les Ménestrières” offre un Chardonnay structuré, précis et long en bouche, sublimé par un élevage maîtrisé.
Un Maranges Vieilles Vignes 2022 généreux et authentique, porté par les fruits noirs, la réglisse et une touche terrienne. Un Pinot Noir structuré, chaleureux et équilibré, fidèle au caractère du sud de la Côte de Beaune.
Un Gevrey-Chambertin 2019 intense et racé, aux arômes de cerise noire, de réglisse et d’épices. “Clos Prieur” séduit par sa profondeur, sa structure affirmée et une finale longue, signature des grands Pinots Noirs de la Côte de Nuits.
Un Pommard 1er Cru profond et structuré, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de sous-bois. “Les Argilliers” 2015 dévoile une matière dense, des tanins nobles et une finale longue, typique des grands Pommard de garde.
Un Pommard 2022 intense et harmonieux, aux arômes de cerise noire, de prune et d’épices fines. “Tavannes” offre une structure affirmée, des tanins bien dessinés et une belle fraîcheur, signature d’un grand Pinot Noir de la Côte de Beaune.
Un Maranges Blanc 2020 frais et expressif, aux notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de pierre calcaire. Un Chardonnay équilibré et lumineux, alliant rondeur discrète et belle tension minérale, typique du sud de la Côte de Beaune.
