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Un vin rouge raffiné et précis, aux notes de cerise noire, framboise et épices fines. Le millésime 2023 allie fraîcheur, élégance et tension minérale, révélant l’expression pure du terroir Premier Cru d’Aloxe-Corton.
Le Domaine Tollot-Beaut tire son identité de la diversité des coteaux qu’il exploite à Chorey-lès-Beaune et sur les premières pentes d’Aloxe-Corton. L’approche du domaine s’inspire de la précision et de la patience : chaque parcelle est étudiée individuellement, en fonction de son exposition, de la composition de ses sols et de la typicité de ses vignes.
Pour la cuvée “Les Vercots” 2023, le vin est issu de coteaux sud-est, sur des sols argilo-calcaires mêlés de gravier fin, offrant un drainage parfait et favorisant la maturité aromatique. Les vignes, âgées de 25 à 40 ans, délivrent des raisins concentrés, qui révèlent à la fois fruité et finesse. La vinification combine macérations douces et élevage en fûts partiellement neufs, permettant de sublimer le fruit tout en intégrant la minéralité et la structure propre au terroir.
Cette approche parcellaire et détaillée donne naissance à un vin élégant, précis et racé, capable de séduire dès sa jeunesse tout en développant complexité et profondeur avec le temps.
- Température : 15 à 16 degrés
- Garde : 6 à 12 ans
Robe : Rouge rubis profond, limpide et brillante.
Nez : Cerise noire, framboise, épices fines, sous-bois léger et violette.
Bouche : Soyeuse et structurée, tanins fins, acidité équilibrée, finale longue et élégante.
Style : Vin rouge racé et élégant, alliant finesse, fruité et structure délicate, fidèle à son terroir Premier Cru.
Viandes rouges : carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, faux-filet grillé & beurre maître d’hôtel, joue de bœuf mijotée au vin rouge.
Viandes blanches : pintade fermière rôtie au jus corsé, veau mijoté aux épices douces & légumes anciens.
Plats végétariens : gratin de butternut & parmesan, ravioles de cèpes au beurre noisette, poireaux rôtis à la crème fumée.
Fromages : Saint-Félicien affiné, Bleu de Gex, tomme de brebis basque.
Accords audacieux : burger gourmet au bœuf & confit d’oignons, gyozas de champignons & sauce soja vieillie, tarte au cacao & noisettes caramélisées.
Un Pinot Noir élégant et expressif, marqué par la framboise, la cerise croquante et une fine note florale. Le 1er Cru “Lavières” 2023 se distingue par une texture souple, une énergie vibrante et une minéralité discrète mais persistante.
Un vin rouge de Bourgogne racé et élégant, aux arômes de cerise, cassis et épices douces. Le millésime 2023 séduit par sa fraîcheur, sa structure soyeuse et sa capacité à exprimer le caractère unique du terroir d’Aloxe-Corton.
Un Volnay 1er Cru 2019 d’une grande finesse, mêlant fruits rouges mûrs, notes florales et épices délicates. “Clos des 60 Ouvrées” séduit par son toucher soyeux, son équilibre et une finale élégante et persistante.
Ce Maranges 1er Cru “La Fussière” 2022 séduit par son équilibre entre générosité et fraîcheur. Sa matière pleine et soyeuse s’accorde à une minéralité élégante, typique du terroir. Un rouge chaleureux, précis et harmonieux, à la fois gourmand et raffiné, promis à une belle évolution.
Découvrez ce Pommard 1er cru "Les Epenots" 2018 du Domaine Parent.
Découvrez ce Ladoix 1er cru "La Corvée" 2022 du Domaine Parent.
Découvrez ce Pommard 1er cru "Les Epenots" 2022 du Domaine Parent.
Découvrez ce Chassagne-Montrachet "Vieilles vignes" 2021 du Domaine Pillot.
Découvrez ce Corton Charlemagne "Grand cru" 2020 du Domaine Pavelot.
Un Pommard 2022 intense et harmonieux, aux arômes de cerise noire, de prune et d’épices fines. “Tavannes” offre une structure affirmée, des tanins bien dessinés et une belle fraîcheur, signature d’un grand Pinot Noir de la Côte de Beaune.
Un Chardonnay tendu et précis, marqué par les agrumes, les fleurs blanches et une minéralité saline. “Les Combottes” 2022 offre un blanc bio frais, ciselé et profondément lié aux coteaux calcaires de Pernand-Vergelesses.
Découvrez ce Crémant de Bourgogne "Cuvée Jeanne Thomas" Louis Picamelot.
Le Meursault “Les Vireuils” 2022 du Domaine Henri Latour illustre parfaitement la réussite du millésime : riche sans lourdeur, solaire mais équilibré.Il marie la rondeur beurrée typique de Meursault à une droiture minérale remarquable, grâce à son exposition de coteau.Un vin complet, à la fois...
Un Bourgogne Aligoté 2022 frais et ciselé, aux notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. Une cuvée droite et désaltérante, portée par une belle tension minérale et une finale vive.
Un vin blanc délicat et minéral, aux arômes de fleurs blanches, poire et agrumes. Le millésime 2023 allie fraîcheur, élégance et finesse, reflétant le terroir unique de Saint-Romain avec une belle longueur en bouche.
Un Auxey-Duresses 1er Cru 2022 élégant et précis, aux notes de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées et d’épices fines. “La Chapelle” séduit par sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et sa belle fraîcheur.
Un vin rouge raffiné et précis, aux notes de cerise noire, framboise et épices fines. Le millésime 2023 allie fraîcheur, élégance et tension minérale, révélant l’expression pure du terroir Premier Cru d’Aloxe-Corton.
