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Un Côteaux Bourguignons 2015 arrivé à pleine maturité, aux notes de fruits rouges confits, d’épices douces et de sous-bois. Un vin souple, harmonieux et chaleureux, révélant toute la noblesse du temps.
La Cave du Chaignot, c’est notre cave, un lieu unique situé dans une cave voûtée du XVIIIᵉ siècle au cœur de Dijon, où nous élevons et façonnons nos vins. Nous sommes deux propriétaires-récoltants passionnés, également négociants-éleveurs, une singularité rare à Dijon.
Nous sélectionnons avec exigence nos raisins et nos vins, puis nous les élevons patiemment dans nos caves, en laissant au temps toute sa place. Notre approche privilégie l’équilibre, la buvabilité et l’expression sincère des terroirs bourguignons, sans jamais chercher l’excès.
Ce Côteaux Bourguignons 2015 a été élevé par nos soins dans nos caves dijonnaises, bénéficiant de conditions naturelles idéales pour une évolution lente et harmonieuse. Aujourd’hui à maturité, il reflète parfaitement notre philosophie : un vin authentique, accessible et profondément gastronomique.
Température : 14 à 15 degrés
Garde : 5 à 10 ans
Robe : Grenat évolué aux reflets légèrement tuilés.
Nez : Cerise confite, fruits rouges mûrs, sous-bois, épices douces.
Bouche : Souple et fondue, tanins patinés, finale chaleureuse et équilibrée.
Style : Vin de maturité, élégant et digeste, marqué par une belle complexité tertiaire.
Viandes rouges : bœuf bourguignon, paleron braisé longuement, steak grillé aux échalotes.
Viandes blanches : veau mijoté aux champignons, volaille rôtie aux herbes.
Plats végétariens : lentilles mijotées aux légumes racines, gratin d’aubergines, risotto aux champignons.
Fromages : Époisses affiné, tomme de Bourgogne, comté fruité.
Accords audacieux : œufs en meurette, terrine artisanale, cuisine bistrot traditionnelle.
Découvrez notre Coteaux Bourguignons Rouge 2014 – La Cave du Chaignot, un vin de Bourgogne issu du cépage Gamay. Ce millésime offre le charme d'un vin rouge arrivé à maturité, à apprécier pour son caractère fruité, sa souplesse et son élégance. Une belle découverte à partager autour de la...
Le Gevrey-Chambertin “Clos de Meixvelle” 2022 du Domaine Gelin séduit par sa puissance élégante et son fruité précis : cerise noire, framboise et épices douces, avec des tanins fins et une structure harmonieuse typique du terroir de Gevrey.
Découvrez ce Crémant blanc de blanc "Les Reipes" Louis Picamelot. Un Crémant monoparcellaire, issu de la parcelle des Reipes,sur les côteauxdu vilage de Saint-Aubin.
Le Crémant Blanc de Blancs de la Maison Lebeault est un vin effervescent élégant et raffiné, aux notes de pomme, poire et fleurs blanches, avec une bulle fine, une fraîcheur délicate et une finale minérale.
Découvrez ce Marsannay rosé 2023 du Domaine Audoin, implanté à Marsannay-la-Côte.
Découvrez ce Gevrey Chambertin "En Jouise" 2019 du Domaine Harmand-Geoffroy. Issu d'une parcelle de vieilles vignes.
Un Gevrey-Chambertin 2017 racé et profond, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de notes légèrement fumées. “Clos Prieur” révèle une belle structure, des tanins fondus et une finale longue, typique de l’appellation.
Le Bourgogne rouge "Côte d'or" 2025 du Domaine Derey est un Pinot Noir gourmand et aromatique, aux notes de cerise, framboise et épices douces, offrant finesse, fraîcheur et équilibre, typiques des terroirs de Bourgogne.
Un Hautes-Côtes de Nuits 2022 frais et expressif, aux arômes de fruits rouges croquants et de notes florales. Un Pinot Noir élégant et digeste, porté par une belle vivacité et une finale nette.
Un Chambolle-Musigny 2022 tout en finesse, aux notes de fruits rouges délicats, de fleurs et d’épices douces. Un Pinot Noir élégant et soyeux, porté par une belle fraîcheur et une finale longue et aérienne.
Découvrez ce Bourgogne Aligote 2024 du Domaine Cathiard & Fils.
Découvrez ce Crémant blanc de blanc "Les Reipes" Louis Picamelot. Un Crémant monoparcellaire, issu de la parcelle des Reipes,sur les côteauxdu vilage de Saint-Aubin.
Découvrez ce Vougeot 1er cru "Les Petits Vougeots" 2017 du Domaine Clerget.
Découvrez ce Clos de Vougeot Grand Cru 2020 du Domaine Lamarche.
Le Marsannay "les Champs Salomon" 2022 du Domaine Derey est un Pinot Noir élégant et fruité, aux notes de cerise, groseille et épices subtiles, offrant finesse, fraîcheur et structure, reflet du terroir exceptionnel de Marsannay.
Un Côteaux Bourguignons 2015 arrivé à pleine maturité, aux notes de fruits rouges confits, d’épices douces et de sous-bois. Un vin souple, harmonieux et chaleureux, révélant toute la noblesse du temps.
