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Le Pommard 1er Cru “Clos de Verger” 2020 du Domaine Pillot séduit par sa puissance et son élégance : fruits rouges mûrs, épices douces et tanins structurés, reflet du terroir calcaire et argilo-sableux de Pommard.
Le Domaine Pillot, implanté au cœur de la Côte de Beaune, allie tradition bourguignonne et modernité dans sa viticulture. Depuis plusieurs générations, le domaine cultive ses parcelles avec soin, respectant l’expression unique de chaque terroir et l’identité des appellations prestigieuses comme Pommard, Volnay ou Meursault.
Le domaine pratique une viticulture raisonnée et privilégie les vendanges manuelles, ainsi qu’une vinification traditionnelle en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne de qualité. Cette approche garantit une extraction précise des tanins et une complexité aromatique harmonieuse, fidèle au style du domaine.
Le “Clos de Verger” 2020 provient d’une parcelle emblématique exposée sud-est, offrant des raisins à maturité parfaite. Le vin présente ainsi une structure solide et des arômes élégants, combinant finesse et puissance, signature du terroir de Pommard.
- Température : 16 à 17 degrés
- Garde : 10 à 15 ans
Robe : rouge grenat profond, brillante avec des reflets violets
Nez : cerise noire, mûre, notes subtiles de cannelle et vanille, léger boisé toasté
Bouche : ample et structurée, tanins fermes mais soyeux, équilibre entre puissance et élégance, finale longue et persistante
Style : Bourgogne charpenté et raffiné, vin de garde aux tanins fins et au fruit mûr
Viande rouge : carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit au vin rouge, civet de lièvre au vin rouge et petits légumes anciens
Viande blanche : suprême de volaille farci aux morilles et aux échalotes confites
Végétarien : gratin de champignons forestiers et polenta crémeuse
Fromages : époisses ou comté affiné 24 mois
Découvrez cet Auxey Durreses rouge 2023 du Domaine Henri Latour, implanté à Auxey Durreses .
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Un Chardonnay précis et lumineux, marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité ciselée. Ce monopole du Clos de la Perrière offre un Bourgogne Blanc bio d’une grande pureté.
Un Meursault 1er Cru 2022 intense et structuré, aux notes de fruits jaunes, d’agrumes mûrs et de pierre chaude. “Poruzots” allie puissance maîtrisée, grande précision et une finale longue et vibrante.
Un Volnay 1er Cru 2019 d’une grande élégance, mêlant fruits rouges lumineux, notes florales et épices fines. “Clos de la Bousse d’Or” séduit par son toucher soyeux, son équilibre subtil et une finale longue et raffinée.
Un vin blanc lumineux et élégant, aux arômes de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. Le millésime 2023 offre fraîcheur, équilibre et finesse, avec une belle tension minérale typique des terroirs de la Côte d’Or.
Le Maranges 1er Cru "Clos des Rois" 2023 est un Pinot Noir élégant et gourmand, aux notes de fruits rouges mûrs, épices douces et légère minéralité, reflétant l’équilibre et la finesse du terroir de la Côte Chalonnaise.
Un Meursault 1er Cru rouge 2022 rare et élégant, aux notes de fruits rouges mûrs, de fleurs délicates et d’épices fines. Un Pinot Noir précis et soyeux, porté par une belle tension et une finale longue.
Un Auxey-Duresses 1er Cru 2020 précis et élégant, aux arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs et d’épices fines. “Les Grands Champs” offre une structure harmonieuse, des tanins soyeux et une belle profondeur, typique des grands terroirs d’Auxey.
Un Pinot Noir élégant et expressif, marqué par la framboise, la cerise croquante et une fine note florale. Le 1er Cru “Lavières” 2023 se distingue par une texture souple, une énergie vibrante et une minéralité discrète mais persistante.
Un Pommard 2022 intense et harmonieux, aux arômes de cerise noire, de prune et d’épices fines. “Tavannes” offre une structure affirmée, des tanins bien dessinés et une belle fraîcheur, signature d’un grand Pinot Noir de la Côte de Beaune.
Découvrez ce Pommard 1er cru "Les Epenots" 2022 du Domaine Parent.
Vinification: éraflage, macération à froid 3 à 5 jours, contrôle des températures, pigeages et remontages 2 à 3 fois par jour, cuvaison totale: 16 à 18 jours selon les millesimes.
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Le Pommard 1er Cru “Clos de Verger” 2020 du Domaine Pillot séduit par sa puissance et son élégance : fruits rouges mûrs, épices douces et tanins structurés, reflet du terroir calcaire et argilo-sableux de Pommard.
