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Un Puligny-Montrachet 1er Cru 2023 ciselé et lumineux, aux arômes d’agrumes fins, de fruits blancs et de pierre à fusil. “Champs Canet” séduit par sa tension minérale, sa précision et sa finale longue et saline.
Le Domaine Latour-Giraud, installé à Meursault, est une référence pour ses grands blancs précis et élégants. La propriété familiale recherche une expression pure des climats, fondée sur l’équilibre et la finesse.
La viticulture est menée avec rigueur et respect des sols : rendements maîtrisés, suivi parcellaire précis et vendanges manuelles à maturité optimale. En cave, les vinifications sont soignées, avec des élevages en fûts parfaitement intégrés, laissant le Chardonnay s’exprimer sans excès.
Le climat “Champs Canet”, situé à la frontière de Meursault, repose sur des sols calcaires maigres et drainants, réputés pour leur minéralité tranchante. Le millésime 2023, frais et équilibré, révèle un vin droit, énergique et racé, fidèle au style du domaine.
- Température : 11 à 13 degrés
- Garde : 15 à 25 ans
Robe : Jaune pâle brillant aux reflets argentés.
Nez : Citron mûr, poire fraîche, fleurs blanches et pierre à fusil.
Bouche : Droite et vibrante, grande tension minérale, finale longue et saline.
Style : Chardonnay racé et précis, énergique, minéral et taillé pour la garde.
Poissons & fruits de mer : turbot rôti au beurre noisette, bar sauvage au four, huîtres chaudes au sabayon léger.
Viandes blanches : volaille fermière rôtie au jus clair, veau poêlé aux herbes fines.
Plats végétariens : risotto au citron et parmesan affiné, fenouil confit, gnocchis à la ricotta et zestes d’agrumes.
Fromages : Comté affiné, chèvre sec, tomme de vache de caractère.
Accords audacieux : homard grillé au beurre citronné, sashimi de sériole et huile d’agrumes.
Un vin rouge de Bourgogne racé et élégant, aux arômes de cerise, cassis et épices douces. Le millésime 2023 séduit par sa fraîcheur, sa structure soyeuse et sa capacité à exprimer le caractère unique du terroir d’Aloxe-Corton.
Un Pernand-Vergelesses Blanc 2021 vif et élégant, aux notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs. Ce Chardonnay séduit par sa fraîcheur minérale, sa précision et une finale saline typique des terroirs calcaires de la Côte de Beaune.
Un Meursault 2022 ample et élégant, aux notes de fruits blancs mûrs, de fleurs et de touches beurrées fines. La cuvée “Charles Maxime” offre une bouche harmonieuse, équilibrée entre rondeur, fraîcheur et profondeur.
Vinification: éraflage, macération à froid 3 à 5 jours, contrôle des températures, pigeages et remontages 2 à 3 fois par jour, cuvaison totale: 16 à 18 jours selon les millesimes.
Un Pinot Noir élégant et expressif, marqué par la framboise, la cerise croquante et une fine note florale. Le 1er Cru “Lavières” 2023 se distingue par une texture souple, une énergie vibrante et une minéralité discrète mais persistante.
Un Maranges 1er Cru 2020 profond et harmonieux, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de notes terriennes. “Clos Roussots” séduit par sa structure affirmée, ses tanins élégants et une finale longue et équilibrée.
Découvrez ce Crémant de Bourgogne "cuvee Jean baptiste Chautard" Louis Picamelot. Un Crémant monoparcellaire, issu de la parcelle des Reipes,sur les côteauxdu vilage de Saint-Aubin.
Découvrez ce Maranges 1er cru "La Fussière" 2020 du Domaine Charleux, implanté à Dezize-lès-Maranges.
Découvrez ce Maranges 1er cru "La Fussière" 2022 du Domaine Charleux, implanté à Dezize-lès-Maranges.
Découvrez ce Ladoix 1er cru "La Corvée" 2022 du Domaine Parent.
Découvrez ce Bourgogne Chardonnay 2022 du Domaine Philippe Colin.
Un Saint-Romain Blanc 2023 tendu et lumineux, aux notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de pierre crayeuse. Un Chardonnay droit et élégant, porté par une belle fraîcheur et une finale minérale persistante.
Un Pinot Noir frais et précis, marqué par la cerise croquante, la framboise et une touche d’épices douces. Tanins souples, texture soyeuse et une belle énergie typique de la Côte d’Or.
Un vin blanc délicat et minéral, aux arômes de fleurs blanches, poire et agrumes. Le millésime 2023 allie fraîcheur, élégance et finesse, reflétant le terroir unique de Saint-Romain avec une belle longueur en bouche.
Un Puligny-Montrachet 1er Cru 2023 ciselé et lumineux, aux arômes d’agrumes fins, de fruits blancs et de pierre à fusil. “Champs Canet” séduit par sa tension minérale, sa précision et sa finale longue et saline.
