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Un Chassagne-Montrachet 2022 précis et lumineux, aux notes d’agrumes mûrs, de fruits blancs et de fleurs. Un Chardonnay élégant, équilibré entre ampleur et tension minérale, avec une finale longue et saline.
Le Domaine Colin, installé à Chassagne-Montrachet, est reconnu pour la finesse et la précision de ses grands blancs de la Côte de Beaune. Le domaine privilégie une lecture juste des terroirs, recherchant l’équilibre et la pureté aromatique.
À la vigne, le travail est conduit avec exigence : rendements maîtrisés, observation attentive des sols et vendanges manuelles à maturité optimale. En cave, les vinifications sont précises, avec des élevages mesurés en fûts, parfaitement intégrés, afin de préserver l’expression naturelle du Chardonnay.
Ce Chassagne-Montrachet Blanc 2022 est issu de parcelles situées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation, apportant structure et minéralité. Le millésime 2022, solaire mais équilibré, offre un vin harmonieux, expressif et fidèle au style élégant du Domaine Colin.
- Température : 11 à 13 degrés
- Garde : 10 à 15 ans
Robe : Jaune pâle brillant aux reflets dorés.
Nez : Citron mûr, poire fraîche, fleurs blanches et touche crayeuse.
Bouche : Ample et équilibrée, belle tension minérale, finale longue et élégante.
Style : Chardonnay racé et gastronomique, alliant finesse, fraîcheur et profondeur.
Poissons & fruits de mer : sole meunière, noix de Saint-Jacques poêlées, bar rôti au beurre citronné.
Viandes blanches : volaille fermière à la crème légère, veau poêlé aux herbes fines.
Plats végétariens : risotto au citron et parmesan, courgettes rôties au thym, gnocchis à la ricotta.
Fromages : Comté affiné, chèvre affiné, tomme de vache.
Accords audacieux : ceviche de dorade aux agrumes doux, burrata et zeste de citron.
Un Pinot Noir vibrant et structuré, marqué par des arômes de fruits rouges, de fleurs et de pierre humide. Ce monopole historique du Clos du Moulin aux Moines révèle une expression pure et authentique d’Auxey-Duresses.
Découvrez ce Chassagne-Montrachet 1er Cru "Grandes Ruchottes" 2022 du Domaine Pillot.
Un Maranges 1er Cru 2020 profond et harmonieux, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de notes terriennes. “Clos Roussots” séduit par sa structure affirmée, ses tanins élégants et une finale longue et équilibrée.
Un Pernand-Vergelesses Blanc 2021 vif et élégant, aux notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs. Ce Chardonnay séduit par sa fraîcheur minérale, sa précision et une finale saline typique des terroirs calcaires de la Côte de Beaune.
Vinification: éraflage, macération à froid 3 à 5 jours, contrôle des températures, pigeages et remontages 2 à 3 fois par jour, cuvaison totale: 16 à 18 jours selon les millesimes.
Un Pinot Noir frais et précis, marqué par la cerise croquante, la framboise et une touche d’épices douces. Tanins souples, texture soyeuse et une belle énergie typique de la Côte d’Or.
Crémant de Bourgogne Rosé du Domaine Parent, à Pommard. Un vin effervescent de Bourgogne frais et élégant, aux fines bulles et aux notes de fruits rouges. Sélectionné par La Cave du Chaignot, caviste à Dijon.
Un Puligny-Montrachet 1er Cru 2023 ciselé et lumineux, aux arômes d’agrumes fins, de fruits blancs et de pierre à fusil. “Champs Canet” séduit par sa tension minérale, sa précision et sa finale longue et saline.
Un Auxey-Duresses 1er Cru 2020 précis et élégant, aux arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs et d’épices fines. “Les Grands Champs” offre une structure harmonieuse, des tanins soyeux et une belle profondeur, typique des grands terroirs d’Auxey.
Découvrez ce Pommard 1er cru "Les Epenots" 2018 du Domaine Parent.
Découvrez ce Pernand-Vergelesses rouge 2023 du Domaine Pavelot. ???? Terroir Vignes situées sur les coteaux de Pernand-Vergelesses, exposés sud et sud-est, sur des sols argilo-calcaires reposant sur la dalle de calcaire de Comblanchien.Un terroir à la croisée de Savigny et d’Aloxe, offrant des...
Ce Maranges 1er Cru “La Fussière” 2022 séduit par son équilibre entre générosité et fraîcheur. Sa matière pleine et soyeuse s’accorde à une minéralité élégante, typique du terroir. Un rouge chaleureux, précis et harmonieux, à la fois gourmand et raffiné, promis à une belle évolution.
Un Volnay 1er Cru 2019 d’une grande élégance, mêlant fruits rouges lumineux, notes florales et épices fines. “Clos de la Bousse d’Or” séduit par son toucher soyeux, son équilibre subtil et une finale longue et raffinée.
Un Chassagne-Montrachet 2022 précis et lumineux, aux notes d’agrumes mûrs, de fruits blancs et de fleurs. Un Chardonnay élégant, équilibré entre ampleur et tension minérale, avec une finale longue et saline.
