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Le Chorey-lès-Beaune Rouge 2024 du Domaine Tollot-Beaut dévoile un Pinot Noir frais et expressif, aux parfums de cerise rouge, de groseille et de fleurs.
Sa bouche souple, ses tanins délicats et sa finale vive illustrent l'élégance de ce millésime bourguignon.
À Chorey-lès-Beaune, le Domaine Tollot-Beaut appartient à l'histoire des familles qui ont contribué à faire connaître les vins de la Côte de Beaune. Fondée en 1880, la propriété s'est distinguée dès 1921 en choisissant de mettre ses vins en bouteilles au domaine. Cette initiative a permis à la famille d'affirmer son identité de vigneron et de valoriser directement le fruit de ses propres vignes.
La cinquième génération, représentée par Nathalie, Olivier et Jean-Paul Tollot, poursuit aujourd'hui cette aventure sur environ 24 hectares. Les raisins rouges sont entièrement égrappés avant une vinification attentive à la qualité du fruit. L'élevage en fûts de chêne français est adapté à chaque appellation, afin de donner aux vins une belle tenue sans imposer une présence excessive du bois.
Le Chorey-lès-Beaune Rouge 2024 rassemble les expressions de plusieurs parcelles situées autour du village. Certaines apportent un fruit vif et parfumé, tandis que d'autres, sur des terres plus argileuses, contribuent à la profondeur de la matière. Après une année viticole exigeante, marquée par une météo humide, le domaine a obtenu des raisins offrant un équilibre particulièrement intéressant. Ce millésime révèle un Pinot Noir précis, au caractère frais et à la structure souple, où la vivacité accompagne les saveurs fruitées avec naturel.
Température de service : 15 à 16 °C
Aération : ouvrir environ 20 minutes avant dégustation ; éviter un carafage prolongé pour préserver ses arômes délicats
Potentiel de garde estimé : à privilégier entre 2027 et 2035, selon les conditions de conservation
Robe : rouge rubis éclatant, aux reflets légèrement violacés
Nez : groseille, cerise rouge et canneberge, accompagnées de délicates évocations florales et d'une touche de thé noir
Bouche : attaque fraîche et fruitée, matière de corps moyen, tanins fins au toucher velouté ; la finale garde une agréable vivacité et une discrète nuance épicée
Style : Pinot Noir franc et élégant, dont la légèreté de structure met en valeur la netteté du fruit et la fraîcheur du millésime
Viandes : escalope de veau aux girolles ; filet mignon de porc rôti aux herbes
Volailles : magret de canette aux figues fraîches
Poissons : truite saumonée rôtie, jus léger aux champignons
Fromages : Saint-Paulin, jeune Comté
Cuisine végétarienne : feuilleté de champignons et d'épinards, sauce aux échalotes
Un Auxey-Duresses 1er Cru élégant et précis, aux notes de cerise mûre, de fleurs séchées et d’épices fines. “La Chapelle” 2020 séduit par sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et une belle fraîcheur minérale.
Découvrez ce Bourgogne Chardonnay 2022 du Domaine Philippe Colin.
Découvrez cet Auxey Durreses rouge 2023 du Domaine Henri Latour, implanté à Auxey Durreses .
Le Meursault 1er Cru "Caillerets" Rouge 2022 du Domaine Latour Giraud est un Pinot Noir élégant et structuré, aux notes de cerise noire, fruits rouges mûrs et épices délicates, offrant finesse, équilibre et complexité, reflet du terroir de Meursault.
Le Bourgogne Côte d’Or Rouge 2024 du Domaine Tollot-Beaut exprime toute la fraîcheur du Pinot Noir. Framboise, fraise et baies de ronce composent un bouquet gourmand, prolongé par une bouche souple, des tanins délicats et une finale subtilement épicée.
Un Volnay 1er Cru 2019 d’une grande finesse, mêlant fruits rouges mûrs, notes florales et épices délicates. “Clos des 60 Ouvrées” séduit par son toucher soyeux, son équilibre et une finale élégante et persistante.
Le Meursault 1er Cru « Genevrières » Blanc 2024 du Domaine Latour-Giraud séduit par la finesse de son Chardonnay. Entre fruits du verger, fraîcheur citronnée et délicates notes végétales, il dévoile une bouche nuancée et persistante. Un Premier Cru de Bourgogne à l'élégance remarquable.
Un Auxey-Duresses 2018 élégant et harmonieux, porté par la cerise mûre, la framboise et une fine touche épicée. Un Pinot Noir équilibré, à la fois souple et structuré, révélant le caractère authentique de la Côte de Beaune.
Découvrez ce Crémant de Bourgogne "Cuvée Jeanne Thomas" Maison Louis Picamelot.
Un Auxey-Duresses 1er Cru 2020 précis et élégant, aux arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs et d’épices fines. “Les Grands Champs” offre une structure harmonieuse, des tanins soyeux et une belle profondeur, typique des grands terroirs d’Auxey.
Un Chassagne-Montrachet 2022 précis et lumineux du Domaine Philippe Colin, aux notes d’agrumes mûrs, de fruits blancs et de fleurs. Un Chardonnay élégant, équilibré entre ampleur et tension minérale, avec une finale longue et saline.
Un Pommard 2022 intense et harmonieux, aux arômes de cerise noire, de prune et d’épices fines. “Tavannes” offre une structure affirmée, des tanins bien dessinés et une belle fraîcheur, signature d’un grand Pinot Noir de la Côte de Beaune.
Le Bourgogne Côte d’Or Blanc 2024 du Domaine Tollot-Beaut révèle un Chardonnay aux parfums de pêche, de fleurs printanières et d'amande fraîche. Une bouche ronde et délicate, réveillée par une belle vivacité et une finale saline. Un blanc bourguignon raffiné.
Découvrez ce Pernand-Vergelesses rouge 2023 du Domaine Pavelot. ???? Terroir Vignes situées sur les coteaux de Pernand-Vergelesses, exposés sud et sud-est, sur des sols argilo-calcaires reposant sur la dalle de calcaire de Comblanchien.Un terroir à la croisée de Savigny et d’Aloxe, offrant des...
Un Chardonnay précis et lumineux, marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité ciselée. Ce monopole du Clos de la Perrière offre un Bourgogne Blanc bio d’une grande pureté.
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Le Chorey-lès-Beaune Rouge 2024 du Domaine Tollot-Beaut dévoile un Pinot Noir frais et expressif, aux parfums de cerise rouge, de groseille et de fleurs.
Sa bouche souple, ses tanins délicats et sa finale vive illustrent l'élégance de ce millésime bourguignon.
