03 80 30 57 31
À Meursault, le Domaine Latour-Giraud entretient un lien ancien avec les vignobles de la Côte de Beaune. Son histoire est celle de deux lignées de vignerons, réunies autour d'un patrimoine de parcelles dont la diversité permet aujourd'hui de proposer plusieurs interprétations du Chardonnay bourguignon. Jean-Pierre Latour poursuit cette tradition familiale en accordant une attention particulière à la maturité des raisins et à l'équilibre des vins.
La « Cuvée Charles Maxime » occupe une place affective dans la production du domaine. Son nom rend hommage à Charles Giraud et Maxime Latour, les deux grands-pères de la famille. Contrairement aux cuvées issues d'un seul climat, elle réunit des raisins provenant de plusieurs lieux-dits de Meursault, notamment Les Vireuils, Les Corbins et Les Pelles. Cette composition permet d'associer différentes expressions du village dans un même vin.
Avec le millésime 2022, cette cuvée dévoile une personnalité accueillante, construite autour de la maturité du Chardonnay et d'une fraîcheur qui lui donne de l'allant. Les différentes origines des raisins apportent de la chair, de la souplesse et une belle diversité de sensations. Le fruit s'exprime avec générosité, tandis que la finale conserve une dimension saline qui évite toute lourdeur. Un Meursault de caractère, aussi séduisant à table que capable de gagner en complexité après quelques années en cave.
Température de service : 12 à 13 °C
Aération : ouvrir 15 à 20 minutes avant le service et laisser le vin évoluer dans le verre
Potentiel de garde : période de dégustation privilégiée de 2027 à 2032, selon les conditions de conservation
Robe : jaune paille éclatant, animé de reflets dorés discrets
Nez : poire juteuse, pomme au four, écorce d'orange et fleur d'acacia, avec une légère évocation de fruits secs
Bouche : attaque souple et enveloppante, saveurs de fruits mûrs et texture satinée ; la fraîcheur apporte du mouvement avant une finale savoureuse, subtilement saline
Style : un Meursault Village généreux et équilibré, dont le charme repose sur l'association d'une matière ample et d'une belle vivacité
Poissons : dos de cabillaud rôti, mousseline de pommes de terre au beurre ; truite de rivière aux amandes
Fruits de mer : gratin de queues de langoustines aux petits légumes ; coquilles Saint-Jacques en croûte feuilletée
Volailles : ballotin de poulet fermier farci aux champignons, sauce légère à la crème
Fromages : Cîteaux, Chaource légèrement affiné
Cuisine végétarienne : gnocchis de pomme de terre, crème de potimarron et sauge croustillante
Monopole du Domaine Tollot-Beaut, le Savigny-lès-Beaune 1er Cru « Champ-Chevrey » Rouge 2024 révèle un Pinot Noir de caractère. Cassis, myrtille et cerise noire composent un bouquet expressif, soutenu par une bouche structurée aux tanins fins et à la finale épicée.
Découvrez ce Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide Bourse" 2020 du Domaine Pillot.
Le Bourgogne Côte d’Or Rouge 2023 du Domaine Tollot-Beaut dévoile un Pinot Noir généreux aux parfums de cerise noire, de mûre et de fleurs rouges. Sa bouche charnue, sa texture soyeuse et ses délicates nuances épicées reflètent la belle maturité du millésime.
Un Auxey-Duresses 2018 élégant et harmonieux, porté par la cerise mûre, la framboise et une fine touche épicée. Un Pinot Noir équilibré, à la fois souple et structuré, révélant le caractère authentique de la Côte de Beaune.
Crémant de Bourgogne Rosé du Domaine Parent, à Pommard. Un vin effervescent de Bourgogne frais et élégant, aux fines bulles et aux notes de fruits rouges. Sélectionné par La Cave du Chaignot, caviste à Dijon.
Le Meursault 1er Cru « Genevrières » Blanc 2024 du Domaine Latour-Giraud séduit par la finesse de son Chardonnay. Entre fruits du verger, fraîcheur citronnée et délicates notes végétales, il dévoile une bouche nuancée et persistante. Un Premier Cru de Bourgogne à l'élégance remarquable.
Un Maranges Blanc 2020 frais et expressif, aux notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de pierre calcaire. Un Chardonnay équilibré et lumineux, alliant rondeur discrète et belle tension minérale, typique du sud de la Côte de Beaune.
Le Meursault 1er Cru « Perrières » Blanc 2024 du Domaine Latour-Giraud exprime un Chardonnay puissant et structuré, aux nuances de pêche blanche, de fleurs et de pierre. Encore jeune, ce grand vin de la Côte de Beaune révèle une concentration remarquable et une longue finale minérale.
Découvrez ce Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Fretille" 2023 du Domaine Pavelot. L’année 2023 en Bourgogne a offert des conditions équilibrées : un printemps régulier, un été chaud mais sans excès, et des vendanges sous un climat sec et sain.Les raisins ont été récoltés à parfaite maturité,...
Un Maranges Vieilles Vignes 2022 généreux et authentique, porté par les fruits noirs, la réglisse et une touche terrienne. Un Pinot Noir structuré, chaleureux et équilibré, fidèle au caractère du sud de la Côte de Beaune.
Découvrez ce Chassagne-Montrachet "Vieilles vignes" 2021 du Domaine Pillot.
Un Pinot Noir vibrant et structuré, marqué par des arômes de fruits rouges, de fleurs et de pierre humide. Ce monopole historique du Clos du Moulin aux Moines révèle une expression pure et authentique d’Auxey-Duresses.
Découvrez ce Pommard 1er cru "Les Epenots" 2018 du Domaine Parent.
Le Maranges 1er Cru "Clos des Rois" 2023 est un Pinot Noir élégant et gourmand, aux notes de fruits rouges mûrs, épices douces et légère minéralité, reflétant l’équilibre et la finesse du terroir de la Côte Chalonnaise.
Un Pinot Noir vibrant et structuré, marqué par des arômes de fruits rouges, de fleurs et de pierre humide. Ce monopole historique du Clos du Moulin aux Moines révèle une expression pure et authentique d’Auxey-Duresses.
Un Auxey-Duresses 1er Cru 2022 élégant et précis, aux notes de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées et d’épices fines. “La Chapelle” séduit par sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et sa belle fraîcheur.
