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Le Meursault « Cuvée Charles Maxime » Blanc 2024 du Domaine Latour-Giraud associe le fruit généreux du Chardonnay à la fraîcheur du millésime.
Des notes de poire, d'acacia et de beurre frais accompagnent une bouche souple, vive et persistante.
Dans le village de Meursault, le Domaine Latour-Giraud fait vivre un héritage familial façonné par plusieurs générations de vignerons. Aujourd'hui dirigée par Jean-Pierre Latour, la propriété possède un ensemble de vignes réparties sur différents coteaux de la Côte de Beaune. Cette mosaïque de terroirs lui permet d'élaborer des Chardonnay aux expressions contrastées, sans renoncer à une signature fondée sur l'équilibre et la profondeur.
La « Cuvée Charles Maxime » rend hommage à Charles Giraud et Maxime Latour, deux figures de l'histoire familiale. Elle naît de la rencontre de plusieurs parcelles de l'appellation Meursault, parmi lesquelles Les Corbins, Les Vireuils et Les Pelles. L'assemblage ne cherche pas à reproduire le caractère d'un climat unique : il compose plutôt un portrait du village, en réunissant des raisins issus de situations et de sols différents.
Le Meursault « Cuvée Charles Maxime » Blanc 2024 traduit cette diversité avec beaucoup de justesse. Dans un millésime marqué par une fraîcheur structurante, le vin conserve une matière accueillante et un fruit qui gagne progressivement en ampleur. L'élevage en fûts apporte une dimension supplémentaire à la texture, sans dominer les saveurs. Cette alliance entre relief, gourmandise mesurée et vivacité donne un Meursault harmonieux, dont la personnalité devrait s'affirmer après quelques années de repos en bouteille.
Température de service : 12 à 14 °C
Aération : laisser le vin s'exprimer progressivement dans un verre suffisamment large ; une ouverture 20 minutes avant le repas peut être bénéfique
Potentiel de garde : période de dégustation recommandée entre 2028 et 2031, avec une évolution possible au-delà selon la conservation
Robe : jaune clair lumineux, aux reflets de paille fraîche
Nez : poire fraîche, fleurs d'acacia et fines touches de zeste d'agrume ; à l'aération apparaissent des nuances beurrées et légèrement boisées
Bouche : une entrée discrète qui laisse place à un fruit plus généreux, une texture délicatement crémeuse et une acidité tonique ; la finale conserve une agréable longueur
Style : un Meursault Village au caractère nuancé, conciliant la douceur de la matière et l'énergie d'un millésime frais
Poissons : pavé de saumon rôti sur peau, sauce à l'oseille ; filet de merlan au beurre de citron
Fruits de mer : écrevisses à la nage, légumes primeurs ; gratin de chair de crabe aux herbes fines
Viandes blanches : filet mignon de porc aux pommes et à la crème de moutarde douce
Fromages : Reblochon fermier, Saint-Marcellin affiné
Cuisine végétarienne : tarte fine aux poireaux confits et au chèvre frais
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Des notes de poire, d'acacia et de beurre frais accompagnent une bouche souple, vive et persistante.
