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Le Volnay 1er Cru « Clos des 60 Ouvrées » 2019 du Domaine de la Pousse d’Or exprime un Pinot Noir intense et racé.
Cerise noire, réglisse et épices composent un bouquet profond, prolongé par une bouche veloutée aux tanins structurés.
Au sud de Volnay, dans le prestigieux secteur des Caillerets, le Clos des 60 Ouvrées constitue l'un des monopoles les plus remarquables du Domaine de la Pousse d’Or. Cette parcelle historique de près de 2,4 hectares, ceinte de murs, donne naissance à un Pinot Noir d'une rare profondeur. Le millésime 2019 révèle un caractère généreux, associant concentration, élégance et remarquable intensité aromatique.
À proximité de Meursault, le vignoble s'enracine dans des marnes calcaires et des formations argilo-calcaires. Les vendanges manuelles précèdent une macération à froid et une fermentation maîtrisée, favorisant une extraction progressive. L'élevage sur lies en fûts de chêne, pendant environ quinze mois, accompagne la matière sans effacer l'identité du climat. Cette cuvée possède une personnalité affirmée, distincte des autres monopoles du domaine.
Notes de dégustation : Le nez dévoile une cerise noire mûre, des baies sauvages et des nuances de réglisse, relevées d'épices et de touches florales. La bouche est dense, presque charnue, avec des tanins droits enveloppés d'une texture veloutée. La finale persistante conjugue profondeur fruitée et élégante tension.
Accords mets et vins : Un lièvre à la royale, un carré d'agneau rôti au thym ou un filet de bœuf aux cèpes accompagneront sa puissance maîtrisée. Un pigeon farci aux champignons sauvages sublimera également sa complexité.
Le Pommard « Tavannes » Rouge 2022 du Domaine Fernand & Laurent Pillot dévoile un Pinot Noir généreux et structuré. Cerise noire, cassis et épices douces composent un bouquet expressif, prolongé par une bouche veloutée aux tanins élégants.
Le Meursault 1er Cru « Perrières » Blanc 2024 du Domaine Latour-Giraud exprime un Chardonnay puissant et structuré, aux nuances de pêche blanche, de fleurs et de pierre. Encore jeune, ce grand vin de la Côte de Beaune révèle une concentration remarquable et une longue finale minérale.
Chassagne-Montrachet "Champs de Morjot" rouge 2022 du Domaine Colin.
Découvrez ce Maranges 1er cru "La Fussière" 2020 du Domaine Charleux, implanté à Dezize-lès-Maranges.
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru « Morgeot » Blanc 2022 du Domaine Fernand & Laurent Pillot révèle un Chardonnay ample et raffiné. Poire mûre, fleurs blanches et noisette s'unissent à une belle fraîcheur minérale et une finale longue, délicatement boisée.
Chassagne-Montrachet 2022 blanc du Domaine Philippe Colin.
Le Pommard 1er Cru « Les Epenots » 2018 du Domaine Parent séduit par sa profondeur et son élégance. Ce Pinot Noir de la Côte de Beaune associe des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de fines notes évoluées. Sa bouche charnue, ses tanins soyeux et sa longue finale en font un grand vin...
Le Maranges « Le Goty » Blanc 2023 du Domaine Philippe Milan & Fils dévoile un Chardonnay expressif aux notes d'agrumes, de pomme fraîche et de fruits exotiques. Sa bouche vive évolue vers une rondeur délicate, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et gourmandise.
Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru « Les Lavières » 2024 du Domaine Tollot-Beaut dévoile un Pinot Noir raffiné, aux notes de cerise, de groseille et de pétales de rose. Une bouche harmonieuse, des tanins délicats et une finale fraîche signent ce Premier Cru.
Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru « Les Lavières » Rouge 2023 du Domaine Tollot-Beaut dévoile un Pinot Noir généreux et élégant. Ses notes de cerise mûre, de framboise et d'épices fines accompagnent une bouche soyeuse, structurée et persistante.
Le Crémant de Bourgogne Rosé du Domaine Parent séduit par sa robe délicate, ses bulles fines et son bouquet de petits fruits rouges. Élaboré selon la méthode traditionnelle, cet effervescent Brut associe fraîcheur, gourmandise et élégance. Une cuvée raffinée, idéale pour les apéritifs et les...
Le Bourgogne Côte d’Or Rouge 2023 du Domaine Tollot-Beaut dévoile un Pinot Noir généreux aux parfums de cerise noire, de mûre et de fleurs rouges. Sa bouche charnue, sa texture soyeuse et ses délicates nuances épicées reflètent la belle maturité du millésime.
Le Corton Grand Cru Rouge 2023 du Domaine Pavelot exprime toute la noblesse du Pinot Noir de Bourgogne. Ses arômes de cerise noire, de mûre et d'épices accompagnent une bouche profonde aux tanins raffinés. Un Grand Cru élégant, doté d'un remarquable potentiel de garde.
Le Monthélie Rouge 2014 du Domaine Parent dévoile un Pinot Noir délicat, aux arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. Sa bouche souple, ses tanins soyeux et sa fraîcheur élégante révèlent le charme d'un Bourgogne arrivé à maturité.
Un Auxey-Duresses 2018 élégant et harmonieux, porté par la cerise mûre, la framboise et une fine touche épicée. Un Pinot Noir équilibré, à la fois souple et structuré, révélant le caractère authentique de la Côte de Beaune.
Un Maranges Blanc 2020 frais et expressif, aux notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de pierre calcaire. Un Chardonnay équilibré et lumineux, alliant rondeur discrète et belle tension minérale, typique du sud de la Côte de Beaune.
Le Volnay 1er Cru « Clos des 60 Ouvrées » 2019 du Domaine de la Pousse d’Or exprime un Pinot Noir intense et racé.
Cerise noire, réglisse et épices composent un bouquet profond, prolongé par une bouche veloutée aux tanins structurés.
