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Le Corton Grand Cru Rouge 2024 du Domaine Pavelot révèle une expression raffinée du Pinot Noir, aux nuances de framboise, de griotte et de rose.
Sa bouche précise, portée par des tanins délicats et une fraîcheur persistante, annonce un grand vin de Bourgogne à laisser évoluer en cave.
Installé à Pernand-Vergelesses, le Domaine Pavelot est une propriété familiale conduite par Luc et Lise Pavelot. Certifié en agriculture biologique depuis 2009, il privilégie les vendanges manuelles et une vinification soignée. Ce Corton Grand Cru bénéficie d'un élevage de douze mois en fûts de chêne français, suivi d'une période d'harmonisation en cuve.
Issu d'une parcelle de 0,35 hectare située dans le climat « En Charlemagne », ce Corton Grand Cru Rouge 2024 provient de sols limono-argileux exposés à l'ouest. Rare sur ce secteur dominé par le Chardonnay, ce Pinot Noir révèle un caractère profond, une texture raffinée et une belle fraîcheur. Un Grand Cru de Bourgogne à découvrir après quelques années de garde.
Température : 16 à 17 °C.
Aération : ouvrir 45 minutes avant le service.
Garde estimée : période idéale de 2029 à 2040.
Robe : rouge rubis profond aux reflets grenat.
Nez : cerise noire, framboise, violette et épices fines.
Bouche : ample et précise, aux tanins soyeux et à la finale persistante.
Style : Grand Cru élégant, structuré et profond.
Viandes rouges : filet de bœuf aux cèpes, carré de veau rôti.
Volailles : pigeon rôti au jus, poularde aux girolles.
Gibiers : filet de chevreuil aux airelles, faisan aux champignons.
Fromages : Cîteaux affiné, Époisses peu affiné.
Plats végétariens : risotto aux cèpes, courge rôtie aux noisettes.
Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru « Les Lavières » Rouge 2023 du Domaine Tollot-Beaut dévoile un Pinot Noir généreux et élégant. Ses notes de cerise mûre, de framboise et d'épices fines accompagnent une bouche soyeuse, structurée et persistante.
Le Pernand-Vergelesses Blanc 2023 du Domaine Pavelot exprime un Chardonnay généreux et élégant, aux arômes de pêche blanche, de poire et de fleurs d'acacia. Sa bouche souple et fraîche, prolongée par une finale minérale, reflète le caractère des terroirs de la Côte de Beaune.
Un vin rouge élégant de la Côte de Beaune, aux notes de cerise et de fruits rouges mûrs. Le millésime 2021 se distingue par sa souplesse, son équilibre et sa finesse, fidèle à l’expression du terroir d’Auxey-Duresses.
Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru « Les Lavières » 2024 du Domaine Tollot-Beaut dévoile un Pinot Noir raffiné, aux notes de cerise, de groseille et de pétales de rose. Une bouche harmonieuse, des tanins délicats et une finale fraîche signent ce Premier Cru.
Un Santenay Blanc 2022 frais et élégant, aux notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de pierre crayeuse. Un Chardonnay équilibré, à la fois gourmand et tendu, révélant avec précision le terroir du sud de la Côte de Beaune.
Le Maranges « Le Goty » Blanc 2023 du Domaine Philippe Milan & Fils dévoile un Chardonnay expressif aux notes d'agrumes, de pomme fraîche et de fruits exotiques. Sa bouche vive évolue vers une rondeur délicate, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et gourmandise.
Le Bourgogne Côte d’Or Blanc 2023 du Domaine Tollot-Beaut séduit par son Chardonnay généreux et lumineux. Des arômes de pêche blanche, d'acacia et d'amande fraîche accompagnent une bouche ronde, équilibrée par une belle vivacité et une finale délicate.
Le Pommard 1er Cru « Les Epenots » 2019 du Domaine Parent exprime la richesse et la distinction d'un grand terroir de la Côte de Beaune. Ce Pinot Noir révèle des parfums de griotte, de violette et de fruits noirs, portés par une bouche concentrée, des tanins soyeux et une finale élégante. Un...
L’Aloxe-Corton Rouge 2024 du Domaine Tollot-Beaut dévoile un Pinot Noir de caractère, aux nuances de griotte, de mûre et d’épices douces. Sa bouche charnue, ses tanins élégants et sa finale persistante expriment toute la personnalité de la Côte de Beaune.
Un vin blanc délicat et minéral, aux arômes de fleurs blanches, poire et agrumes. Le millésime 2023 allie fraîcheur, élégance et finesse, reflétant le terroir unique de Saint-Romain avec une belle longueur en bouche.
À Chassagne-Montrachet, en Bourgogne, le 1er Cru « Grandes Ruchottes » Blanc 2022 du Domaine Fernand & Laurent Pillot exprime la finesse du Chardonnay de la Côte de Beaune. Un terroir calcaire qui signe un vin ciselé, aux accents d'agrumes et d'amande.
Le Volnay 1er Cru « Clos des 60 Ouvrées » 2019 du Domaine de la Pousse d’Or exprime un Pinot Noir intense et racé. Cerise noire, réglisse et épices composent un bouquet profond, prolongé par une bouche veloutée aux tanins structurés.
Le Meursault 1er Cru « Genevrières » Blanc 2024 du Domaine Latour-Giraud séduit par la finesse de son Chardonnay. Entre fruits du verger, fraîcheur citronnée et délicates notes végétales, il dévoile une bouche nuancée et persistante. Un Premier Cru de Bourgogne à l'élégance remarquable.
Le Meursault 1er Cru « Charmes » Blanc 2024 du Domaine Latour-Giraud charme par son toucher soyeux et sa finesse aromatique. Pomme tendre, pêche blanche et fleurs d'acacia composent un Chardonnay harmonieux, prolongé par une finale fraîche et persistante.
Découvrez ce Maranges 1er cru "La Fussière" 2022 du Domaine Charleux, implanté à Dezize-lès-Maranges.
Le Volnay 1er Cru « Clos de la Bousse d’Or » 2019 du Domaine de la Pousse d’Or dévoile un Pinot Noir profond et raffiné. Fruits noirs, épices délicates et tanins veloutés composent un vin généreux, structuré et persistant.
Le Corton Grand Cru Rouge 2024 du Domaine Pavelot révèle une expression raffinée du Pinot Noir, aux nuances de framboise, de griotte et de rose.
Sa bouche précise, portée par des tanins délicats et une fraîcheur persistante, annonce un grand vin de Bourgogne à laisser évoluer en cave.
